Není pánev jako pánev
Rádi a často vaříte? Pak ve vaší kuchyni jistě nechybí pořádná pánev. Nebo hned několik. Kvalitní pánev je nezastupitelným pomocníkem při přípravě klasických pokrmů, ale i časově nenáročných "rychlovek".
Jaká pánev je nejlepší?
V kuchyni mají své místo pánve všech velikostí. Ty velké využijeme při přípravě omelet, placek, smažení masa či přípravě maso-zeleninových směsí pro větší počet strávníků. Chceme-li však přepustit máslo, připravit si volské oko nebo opéct kousky chleba do česnečky, postačí nám pánvička menší. Zvláštním typem jsou pánve s rýhovaným dnem, které díky tomu nepotřebují na smažení příliš tuku. Ty slouží například k přípravě "grilovaného" masa či k opékání klobásek. Pokud si rádi předvaříme jídlo na pánvi a poté je zapékáme v troubě, máme možnost zvolit pánev s odnímatelnou rukojetí. Stále populárnější jsou vysoké pánve s poklicí, které slouží nejen ke smažení, ale lze v nich péci masité i sladké pokrmy. Velkým hitem jsou tzv. wok pánve, široké a hluboké, v nichž je příprava pokrmů velice rychlá a potraviny si proto zachovávají více vitaminů a cenných látek, které se dlouhým vařením ničí.
Před koupí si prohlédněte dno
Na přípravu steaků a smažení masa jsou vhodné pánve těžké litinové nebo nerezové. Sice se velmi dlouho rozehřívají, ale na rozdíl od pánví teflonových vydrží i velmi vysokou teplotu bez poškození. Pánve potažené teflonem nebo titanem jsou spíše vhodné pro smažení a vaření s minimem tuku a pro pokrmy, které se jinak rychle připalují. Nezapomínejme, že pro tento typ nádobí musíme použít vhodné kuchyňské náčiní (rozhodně ne kovové), abych nedošlo k poškození povrchu pánve. Potahované pánve ve vyšší cenové relaci (zejména titanové) jsou však již proti poškození povrchu velmi odolné. Při koupi nové pánve si také pořádně prohlédněme dno - levné pánvičky mají dno často příliš tenké, takže se na nich jídla snáze připalují a navíc při vyšší teplotě se může dno pánve postupně zdeformovat.
Jaké typy pánví využíváte? Jak často? Podle čeho vybíráte novou pánev, odradí vás vyšší pořizovací cena?
12.10.2010 Rubrika: Náš domov | Komentářů 21 | Vytisknout
Hodnocení článku: 2,9/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Není pánev jako pánev
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.
Já jsem opravdu spokojená s touto: https://www.zgastro.cz/indukcni-titanove-nadobi/89-indukcni-titanova-panev-i265-o26-cm-x-5-cm.html
Tak to je super, já jsem už dávno slyšela o tom, jak jsou titanové pánve dobré, ale bála jsem se, že si ji teď nebudu moct koupit. A můžete mi prosím poradit ještě nějakou konkrétní pánev, abych nepořídila nějaký šunt?
Já mám doma indukci a můžu jedině doporučit titanovou pánev. Dřív jsem měla i jiné pánve, ale nestály za nic ve srovnání s touto. Navíc mám dobrý pocit, že nemusím použít při smažení velké množství oleje.
Máte někdo zkušenosti s indukčním vařičem? Nedávno jsme se přestěhovali do nového domu, kde je sporák na indukci, a já teď nevím, jakou pánev můžu koupit…
Nedávno jsem si přečetla právě o pánvi docela zajímavý článek zde https://www.financni-navigator.cz/nejodolnejsi-panev-na-trhu-s-neprilnavym-povrchem-eazliglide/. Myslím si, že je to moc pěkně sepsané.
martina.marna: jeee tak vidite kulina me nenapadla tak ja se tam mrknu :) snad jeste takhle pred vanocemi nemaji vsechno vyprodane :)
lenka.dobby: A koukala jsi se treba na kulinu, maji myslim uplne novy eshop a prece jenom co vim tak nadobi maji opravdu velmi kvalitni a panev tam urcite sezenes. :-)
ahoj holky shanim nejakou dobrou a kvalitni wok panev co bych poridila mamce jako darek na vanoce, porad o necem takovem basni :)
Zdravím, máte někdo tyto pánve? https://www.atranet.cz/swiss-diamond-classic-set-609-2. Uvažuju o kvalitních pánvích. Ty moje stojí za starou belu...
Keramické pánve u nás nepochodili, nyní jsme si koupili tyhle dvě a zatím si nemůžeme stěžovat. 
http://www.darkix.cz/vse/sada-neprilnavych-panvi-3v1
Ano ano, mám konkrétně tuhle sadu a jsem jako moc spokojena :) http://www.i-domacipotreby.cz/sada-panvi-s-mramorovym-povrchem-3-ks-20-cm-24-cm-pekac-28-cm-forest-line.html
Objednávala některá pánev na http://www.i-domacipotreby.cz/?
Ahoj, můžu se zeptat, která z vás má přírodní litinu? Taky si chci koupit litinové nádobí a narazila jsem na tyto stránky, kde oddělují litinu od přírodní litiny www.kvalitni-hrnce.cz Zajímalo by mě, jak se přírodní litina osvědčila v praxi. Díky :)
YXH - 
Na vajicka teflon, na manzela obcas litinu 