Reklama: Základem každé pracovny jsou kvalitní kancelářské židle . Na Hawaj.cz si vyberete tu pravou přesně podle vašeho stylu.  

Buritto s Jihočeským žervé, fazolemi, hovězím ragú, avokádem a koriandrem

Buritto s Jihočeským žervé, fazolemi, hovězím ragú, avokádem a koriandrem

Mexická klasika s Jihočeským žervé od Madety. V tomto jednoduchém receptu nechybí kvalitní hovězí maso, mexické fazole nebo avokádo. Šmrnc mu dáte kořením Fajitas a koriandrem. Zarolujte si dnešní dokonalý oběd...

pošlete nám recept

Dejte si kapra. Vyberte si recept podle vašeho gusta.

Dejte si kapra. Vyberte si recept podle vašeho gusta.

Co budete mít o Vánocích k večeři? Někdo nedá dopustit na staročeský jídelníček, jiný si potrpí na neobvyklé exotické jídlo a část populace si k bramborovému salátu přidá klasický smažený řízek. Na štědrovečerních stolech ve většině českých domácností se ale i letos objeví klasický kapr obecný.

Všichni víme, že ryby jsou zdravé. Ve své svalovině mají jen velmi malé množství tuku a i ten je navíc velice kvalitní. Nenasycené mastné kyseliny řady omega-3 rozpouštějí usazený cholesterol v cévách a snižují tak riziko srdečního infarktu. Pojďme si tedy pro zpestření nabídnout recepty na různé úpravy tohoto tvora. Třeba se nechají přesvědčit i ti, kteří ryby nejedí.

Kapr na houbách

Připravte si 1 kg naporcovaného kapra. V zimě nejspíš čerstvé houby z lesa mít nebudete. Použijte klidně zmrazené nebo sušené, a v případě nouze sáhněte po žampiónech z obchodu. 500 g hub tedy poduste na oleji doměkka a přidejte k nim několik kuliček černého pepře. Mezitím smíchejte 100 g polohrubé mouky s mletou paprikou. Poměr namíchejte podle vlastní chuti. V této směsi obalte osušené a osolené porce kapra. Až budou houby měkké, vyložte jimi dno pekáčku. Na houby položte obalené porce kapra a to kůží nahoru. Pečte tak dlouho, až se na povrchu ryby udělá křupavá kůrka.

Dietní salát z kapra

Asi půl kila očištěného kapra uvaříme ve slaném vývaru s kořenovou zeleninou. Až maso vychladne, kapra zbavte kostí, nakrájejte ho na malé kousky a pokapejte ho citronovou šťávou. Nechte maso chvíli odležet, aby vstřebalo přidaný citron. Poté k němu přidejte čtyři lžíce zakysané smetany a dvě lžíce bílého jogurtu, dále dvě lžíce nastrouhané syrové mrkve nebo nastrouhaného křenu a promíchejte. Nakonec přidejte nadrobno nasekanou petrželovou nať. Podávejte nejlépe s tmavým pečivem.dejte si kapra

Kapr s jablky a paprikou

Dno pekáčku vyložte plátky slaniny. Na ně po celém dně naskládejte oloupaná a na kolečka nakrájená jablka a na nudličky nakrájené nepálivé papriky. Na to všechno položte porce osoleného kapra, které nakonec pokapejte citronovou šťávou. Přidejte několik kuliček černého pepře a nového koření společně s lístky bobkového listu. Nakonec na maso položte několik plátků másla a pečte v přikrytém pekáči asi půl hodiny. V případě potřeby podlijte vodou.

Kapr se zázvorovou omáčkou

Den předem namočte do vody zázvorový kořen. Změklý zázvor (asi dva gramy nebo podle chuti) nasekejte nadrobno. Přidejte k němu jednu očištěnou drobně nasekanou cibuli a dva rozetřené stroužky česneku. Vše zpěňte na rozehřátém oleji a nakonec přidejte lžíci kvalitní sójové omáčky.

Porce kapra očistěte, osušte, osolte a nechte hodinu v chladu odležet. Poté maso několikrát nařízněte a potřete škrobovou moučkou namočenou ve vodě. Takto připravené porce ryby vložte do rozehřátého oleje a opečte po obou stranách dozlatova. Usmaženou rybu přeneste na talíř, polijte připravenou horkou zázvorovou omáčkou a posypte nadrobno nasekanou petrželovou natí.

Blanka Moravcová


21.12.2010   Rubrika: Pokrmy z ryb   |   Komentářů 13   |   Vytisknout

Hodnocení článku: 3/5   Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1   2   3   4   5  

Související odkazy:

 

Diskuse ke článku - Dejte si kapra. Vyberte si recept podle vašeho gusta.

Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.
Juana
Juana - 21.12.2010 21:03

sharon: proč trapným? losos nám prostě chutná víc než kapr, rozhodně nemá tolik kostí. Od té doby, co jsem musela s kostí v krku na pohotovost, tak kapra opravdu moc nemusím a když už, tak rozhodně ne smaženého. Nepovažuju ho za slavnostní jídlo, ale za něco běžného.

 
Anahir
Anahir - 21.12.2010 19:46

My dlabem na tradice, udělali jsme si svojí tradici a tím je kuřecí řízeksmajlik - 57smajlik - 57
Kapra jsem jedla několikrát, pokaždé od někoho jiného a nikdy mi nechutnal. Manža ho taky nechce, taky mu nechutná.
Takže nám rozhodně nechybí.

 
Renda68
Renda68 - 21.12.2010 16:12

U nás taky klasika - smaženej. Za chvilku padla a jedem pro něho, ať si ještě poplave u nás ve vaněsmajlik - 3

 
sharon
sharon - 21.12.2010 14:18

Juana: odkud myslíš že ho mám , čerstvého od rybářů......nač se cpát trapným lososem, když český kapr je chutná rybka....smajlik - 68

 
sharon
sharon - 21.12.2010 14:16

už plavě dvoukiláček ve vaně....smajlik - 57

 
Juana
Juana - 21.12.2010 13:31

Smaženého kapra ne, s tím bych doma neuspěla. Když smažený, tak řízek, ale kapr musí být hezky s česnekem nebo aspoň se spoustou bylinek. Stejně ho na vánoce nejíme, když už máme rybu, tak si dáme lososa. Kapra jedině přes rok, čerstvého od rybáře, když ho dostane tchýně od kamarádky a podělí se s námi.

 
Kozoroh18
Kozoroh18 - 21.12.2010 10:35

Už se těším na tradičně smaženéhosmajlik - 57

 
sharon
sharon - 21.12.2010 10:31

i u nás klasika.....smajlik - 47smajlik - 57

 
dadka
dadka - 21.12.2010 10:13

Neexperimentuju. Klasická rybí polévka s celestýnskými nudlemi, bramborový salát a smažený kapr.Na toho se už moc těším, ač jsme sami dva, kupujeme dva kapry, aby byly vnitřnosti a hlavy na polévku. Kapra můžu i po studenu.Manžel je den předem zabije, úplně vykostí, já řízky osolím,pocitronuju, dám do lednice a až na Šrědrý den je obaluji.

 
Renee
Renee - 21.12.2010 9:51

Letos žádného. Nemáme to rádi. Jiné ryby ano, kapra ne.

 
evča.
evča. - 21.12.2010 9:22

Na vánoce,taky jen smaženýho.smajlik - 47

 
Linda
Linda - 21.12.2010 8:30

Jeste tak mít toho kapra smajlik - 57

 
Aja
Aja - 21.12.2010 8:04

Na Vánoce žádné experimenty. Tradičně smažený kapr a ostatní recepty se uplatní během roku.

 

Sponzori

Prohledej


Výherci v soutěžích

Soutěže na Soutez.cz

    Anketa

    Covid

    Prodělali/y jste v uplynulém roce Covid?

    Celkem hlasovalo 77231.
    Archiv anket.