Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

zábava, soutěže, články, diskuse to jsou Šťastné ženy

DNES JE 19.4.2024 A SVÁTEK MÁ ROSTISLAV

Přihlášení

Reklama: Základem každé pracovny jsou kvalitní kancelářské židle . Na Hawaj.cz si vyberete tu pravou přesně podle vašeho stylu.

Speciály: Výklady karet Katalog služeb Obchod Soutěže

Dnešní téma

Buritto s Jihočeským žervé, fazolemi, hovězím ragú, avokádem a koriandrem

Mexická klasika s Jihočeským žervé od Madety. V tomto jednoduchém receptu nechybí kvalitní hovězí maso, mexické fazole nebo avokádo. Šmrnc mu dáte kořením Fajitas a koriandrem. Zarolujte si dnešní dokonalý oběd...

pošlete nám recept

Odkazy na články vydání

Nejčtenější články

Brambory

Úvodní strana / Recepty / Brambory

Brambory. Jak je správně připravovat.

Brambory v různých podobách neodmyslitelně patří k našemu jídelníčku. Pokrmů, které z nich můžeme připravit, je bezpočet. Uvařit a připravit brambory tak, aby byly skutečně dobré a neztratily příliš vitaminů a živin, není jen tak.

Vaříme, smažíme a zaděláváme těsto z brambor

Nové brambory se lépe škrábou, když jsou předem namočené v osolené vodě.

Vodu na vaření brambor předem trochu okyselte octem nebo citronovou šťávou. Uchovají si tak více vitaminu C.

Zmrzlé brambory mají nasládlou chuť. Přeneste je do místnosti, kde je přibližně 15 °C, a volně je rozložte. Tím brambory ztratí část cukru, který se v nich vytvořil. Před vařením je oloupejte, namočte do teplé vody a přiveďte k varu. Vodu slijte a brambory znovu zalijte vařící vodou, do níž jste přidali lžičku octa. Pak brambory uvařte.

Zbyly vám brambory a chcete je ohřát? Nakrájejte je na plátky, vložte na pánev na kousek másla a podlijte trochou mléka. Při ohřívání jimi potřásejte. Mléko a máslo jim dodají lepší chuť.

Chuť starých brambor vylepšíte, když je uvaříte v bujónu.

Syrové nastrouhané brambory rychle tmavnou. Tomu předejdete tak, že do nich vmícháte trochu mléka. Předtím můžete z brambor slít část vody, aby těsto nebylo příliš řídké.

Bramborová těsta připravujeme z brambor čerstvých nebo nejvýše den starých. Brambory, které jsou uvařené déle, dodají pokrmu nepříjemnou chuť.

Bramborové těsto na knedlíky, placky apod. připravujeme až těsně před vařením. Delším stáním těsto řídne a pak je třeba do něj zapracovat další mouku.

Když těsto vložíte do chladničky, budou se vám knedlíky snáze tvarovat.

Bramborovou kaši řeďte vždy jen horkým mlékem a ručně našlehávejte. Studené mléko vytvoří kaši mazlavou a ta šlehaná mixérem je zase příliš napěněná a rychle řídne.

Klíčící brambory nikdy nevařte ve slupce, protože obsahují jedovatý solanin. Oloupejte je a místa s klíčky důkladně vykrojte.

Smažené brambory budou křehké a křupavé, když je po oloupání a rozkrájení vložíte do studené vody, aby se z nich částečně vyplavil škrob. Po dvaceti minutách je sceďte, vysušte v utěrce a vkládejte do dobře rozehřátého tuku. Když brambory změknou a zesklovatí, vyjměte je a nechte prochladnout. Před podáváním jídla je ještě jednou vložte do rozpáleného tuku a nechte zčervenat.

Meryl

4.1.2013 Rubrika: Brambory | Komentářů 45 | Vytisknout

Hodnocení článku: 2,9/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5

Diskuse ke článku - Brambory. Jak je správně připravovat.

Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.

Zvolte stranu: 1-20 | 21-40 | 41-45

evča. - 6.1.2013 18:53

Hanča: právě, že na br.salát pařit.....ty jsou nejlepší smajlik - 47 smajlik - 64 ,přidávám tam i vajíčka , pak se dobře loupou

sharon - 6.1.2013 18:05

Hanča: taky jsem jím byla nadšená a teď na něj zapomínáme...... smajlik - 76

Křeček - 6.1.2013 17:51

Jagea: bylo to dobrý

Hanča - 6.1.2013 15:04

tak od vánoc mám parní hrnec a už brambory asi jinak vařit nebudu, jedině na bramborový salát po staru ve vodě

Jagea - 6.1.2013 6:19

Křeček: Tak ať chutná! smajlik - 31

Křeček - 5.1.2013 18:27

Jagea: jo, dík za inspiraci k zítřejšímu obědu, držkám nechám zvlášť bez česneku a my si je dáme podle tebe smajlik - 57

Jagea - 5.1.2013 4:59

Křeček: 4.1.2013 17:23 : upeču v troubě a shrnu do mísy, kde mám máslo s česnekem. Úžasná mňamka. smajlik - 47

Jagea - 5.1.2013 4:57

S tím kmínem je to asi taková pravda, jako že špenát je strašně bohatý na železo. Obojí zůstalo v povědomí, i když už se ví, že to pravda není.

Gorawen - 4.1.2013 18:27

Brambory, bandory smajlik - 58 jsou prima... smajlik - 47 smajlik - 81

denda04 - 4.1.2013 17:57

sharon: smajlik - 58 smajlik - 47 langoše taky můžu smajlik - 57

denda04 - 4.1.2013 17:57

modroočka: Křeček: smajlik - 47 smajlik - 58 pravda pravdoucí

sharon - 4.1.2013 17:31

díky holky, jdu smažit langoše....pán tvorstva má hlad.... smajlik - 68

Křeček - 4.1.2013 17:23

Já mám brambory nejradši nakrájené na tenké plátky a upečené v troubě. Klasické vařené moc nemusím smajlik - 65

Křeček - 4.1.2013 17:22

sharon: To si tak nesmíš brát. I kdyby byl článek gramaticky, stylisticky i obsahově bezchybný, někdo si do něj rýpne. A jak vidíš, okamžitě dostane vynadáno od spousty těch normálncíh, které si váží článků i autorů i případně i s nějakou tou chybkou.

sharon - 4.1.2013 17:16

modroočka: obrázek - 0002011E(3).gif

modroočka - 4.1.2013 16:50

sharon: každý si vezme z Tvých příspěvků to, co je pro něho důležité a co ho osloví. I perla se rodí v mušlích, které ani moc vzhledné nejsou, a přesto mají svoji vysokou hodnotu. A učitel-češtinář gramatikou nezastaví génia v jiné disciplíně, přestože ho může hluboce ranit, ale svoji kritikou, někdy i zesměšňováním, pomůže vytvořit úžasného spisovatele.
Existuje negace? Jak pro koho... smajlik - 62

janulka57 - 4.1.2013 16:43

Ajá mám ráda škubánky smajlik - 47 smajlik - 31

sharon - 4.1.2013 16:38

modroočka: díky ale co ta moje gramatika ....za tu jsem tu všude bita.... smajlik - 26

modroočka - 4.1.2013 16:19

sharon: mám ráda Tvoje příspěvky včetně Tvého kuchařského umění. Víš, co vaříš! smajlik - 105

sharon - 4.1.2013 15:44

modroočka: dokonce vím i proč ?....špenát, šťovík . rebarbora.....kyselina šťavelová a ta odebírá z těla vápník....proto se do špenátu má dát vejce nebo mléko protože bílkovina tuto kyselinu neutralizuje.....

Zvolte stranu: 1-20 | 21-40 | 41-45