Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

zábava, soutěže, články, diskuse to jsou Šťastné ženy

DNES JE 24.4.2024 A SVÁTEK MÁ JIŘÍ

Přihlášení

Reklama: Základem každé pracovny jsou kvalitní kancelářské židle . Na Hawaj.cz si vyberete tu pravou přesně podle vašeho stylu.

Speciály: Výklady karet Katalog služeb Obchod Soutěže

Dnešní téma

Buritto s Jihočeským žervé, fazolemi, hovězím ragú, avokádem a koriandrem

Mexická klasika s Jihočeským žervé od Madety. V tomto jednoduchém receptu nechybí kvalitní hovězí maso, mexické fazole nebo avokádo. Šmrnc mu dáte kořením Fajitas a koriandrem. Zarolujte si dnešní dokonalý oběd...

pošlete nám recept

Odkazy na články vydání

Nejčtenější články

Články

Úvodní strana / Recepty / Články

Aby brambory dobře chutnaly

Brambory v různých podobách neodmyslitelně patří k našemu jídelníčku. Pokrmů, které z nich můžeme připravit, je bezpočet. Uvařit a připravit brambory tak, aby byly skutečně dobré a neztratily příliš vitaminů a živin, není jen tak.

Vaříme, smažíme a zaděláváme těsto z brambor

Nové brambory se lépe škrábou, když jsou předem namočené v osolené vodě.

Vodu na vaření brambor předem trochu okyselte octem nebo citronovou šťávou. Uchovají si tak více vitaminu C.

Zmrzlé brambory mají nasládlou chuť. Přeneste je do místnosti, kde je přibližně 15 °C, a volně je rozložte. Tím brambory ztratí část cukru, který se v nich vytvořil. Před vařením je oloupejte, namočte do teplé vody a přiveďte k varu. Vodu slijte a brambory znovu zalijte vařící vodou, do níž jste přidali lžičku octa. Pak brambory uvařte.

Zbyly vám brambory a chcete je ohřát? Nakrájejte je na plátky, vložte na pánev na kousek másla a podlijte trochou mléka. Při ohřívání jimi potřásejte. Mléko a máslo jim dodají lepší chuť.

Chuť starých brambor vylepšíte, když je uvaříte v bujónu.

Syrové nastrouhané brambory rychle tmavnou. Tomu předejdete tak, že do nich vmícháte trochu mléka. Předtím můžete z brambor slít část vody, aby těsto nebylo příliš řídké.

Bramborová těsta připravujeme z brambor čerstvých nebo nejvýše den starých. Brambory, které jsou uvařené déle, dodají pokrmu nepříjemnou chuť.

Bramborové těsto na knedlíky, placky apod. připravujeme až těsně před vařením. Delším stáním těsto řídne a pak je třeba do něj zapracovat další mouku.

Když těsto vložíte do chladničky, budou se vám knedlíky snáze tvarovat.

Bramborovou kaši řeďte vždy jen horkým mlékem a ručně našlehávejte. Studené mléko vytvoří kaši mazlavou a ta šlehaná mixérem je zase příliš napěněná a rychle řídne.

Klíčící brambory nikdy nevařte ve slupce, protože obsahují jedovatý solanin. Oloupejte je a místa s klíčky důkladně vykrojte.

Smažené brambory budou křehké a křupavé, když je po oloupání a rozkrájení vložíte do studené vody, aby se z nich částečně vyplavil škrob. Po dvaceti minutách je sceďte, vysušte v utěrce a vkládejte do dobře rozehřátého tuku. Když brambory změknou a zesklovatí, vyjměte je a nechte prochladnout. Před podáváním jídla je ještě jednou vložte do rozpáleného tuku a nechte zčervenat.

Meryl

6.6.2007 Rubrika: | Komentářů 6 | Vytisknout

Hodnocení článku: 3/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5

Diskuse ke článku - Aby brambory dobře chutnaly

Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.

Ota - 6.6.2007 12:50

Plněné Erteple v zimě v troubě, v létě na grillu .
vemte patřičný počet erteplí ( podle velikosti, počtu lidí a následných chodů )

Bramboru řízneme vejpůl a můžeme trochu vydlábnout ( já vynechávám) a pomažeme vnitřek nějakou super barbecue omáčkou ( nejlepší jsou z USA ale i tady už se dají koupi docela dobré )

vložíme anglickou slaninu ( šunku,salám, pro vegetariány rajče nebo jen list bazalky, oregána nebo máty ) a převis neodřezávat ! Bylinky samozřejmě nutno přihodit i k masíčkové verzi
Vložíme nebo vsypeme sýr podle chuti ....
Připravíme alobálek a mezi alobal a ertepli můžeme vložit stejné nebo další bylinky mě se osobně osvědčuje rozmarýn ...

Nu a pak již vložíme na grill .... výhody je že to můžete na grill vrazit ještě když hoří plamenem a nelze grilovat stejčky špízečky a tak ....

dejte tomu cca 15-20 minut podle ohně a velikosti , v troubě o něco déle .. tak 20-30 minut
smajlik - 62

babkatapka - 6.6.2007 12:46

Zase nějaké nové fígle¨! Díky!! smajlik - 31

Lhasa - 6.6.2007 11:55

Já jsem nedávno zkoušela vařit staré (hnusné, ale jiné zrovna nebyly po ruce) brambory ve vodě s troškou mléka. Že prý pak budou chutnější. No, nebyly... Po pravdě to byl hnus, velebnosti smajlik - 68