Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

Dnes pokračujeme v představování jednotlivých druhů koření. Jestliže někdy zápolíte se správným odhadem, které koření se k jakému jídlu nejlépe hodí, třeba vám náš stručný přehled přijde vhod.

Hřebíček

Koření velmi aromatické, s palčivou chutí. Přidává se do perníků, do dušené rýže, ale i do sladkých omáček, kompotů, paštik a nádivek a do sladkého pečiva.

Jalovec

Má kulovitý tvar, černou barvu, sladkou chuť. Hodí se ke zvěřině a k hovězímu masu.

Kapary

Koření s nakyslou chutí, které výborně poslouží při přípravě pikantních omáček, pomazánek, salátů, stejně jako na dochucení masa.

Kari

Žlutohnědý prášek velmi výrazné chuti, obsahující směs koření: kurkumy, kardamomu, zázvoru, koriandru, hřebíčku, pepře, nového koření, kmínu a muškátového květu. Dodá chuť pokrmům z rýže, omáčkám i pomazánkám.

Kerblík

Lístky s jemnou anýzovou vůní a chutí. Můžete je přidat do bramborových polévek, omáček, rybích marinád.

Kmín

Výrazná chuť a vůně. Hodí se do polévek, pod masa, do pomazánek, chleba, pečiva, do zelí, hub, k vaření brambor.

Kopr

Listy jednoleté byliny s příjemnou vůní. Ochutí polévky, omáčky, pomazánky, saláty i nakládané okurky.

Koriandr

Příjemně voní a má nasládlou chuť. Využijete jej na zvěřinu, ryby, do pikantních omáček, ale i do uzenin, pečiva a likérů. Tam však použijte jen malé množství.

Květ muškátový

Kořenná vůně, palčivá chuť. Hodí se do těsta, nádivek, bílých polévek a omáček.

Libeček

Má výraznou kořennou chuť a vůni. Přidejte ho do bramborových polévek nebo do zeleninových salátů.

Majoránka

Silně kořenná chuť a vůně. Bez ní si neumíme představit bramborovou polévku, ale ani guláš, sekané pečeně, prejty a skopové maso.

Další díl seriálu o koření vám přineseme hned zítra.