Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

Telecí maso nebývá moc často k sehnání. Občas se ale na pultech v prodejnách objeví a v takovém případě se určitě vyplatí jej zakoupit a připravit z něj nějakou výbornou pochoutku. Telecí maso je totiž velmi jemné, libové a lehce stravitelné, i když jeho chuť nebývá příliš výrazná. Na pohled ho poznáte podle světle růžové barvy.

Tři tipy na úpravu telecího masa

Telecí plátky se šunkou a sýrem

Tento recept je rychlovka, která vám nezabere příliš času.

Potřebujete: 600 g telecího masa z kýty, 2 lžíce oleje, 4 plátky šunky, sůl, pepř a uzený sýr na strouhání

Omyté a osušené maso zbavte všech blan, nakrájejte ho na plátky a naklepejte. Osolte, pepřete a potřete olejem. Poté ho na pánvi opékejte asi 4 minuty po každé straně. Pak na každý plátek položte plátek šunky a posypte strouhaným sýrem. Opékejte ještě asi 2 minuty.

Jako příloha jsou výborné brambory a tatarská omáčka.

Telecí pikantní směs

Tento recept uvítají milovníci trošku peprnějších pokrmů.

Potřebujete: 600 g telecího masa z kýty, půl lžičky mletého pepře, 1 – 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce oleje, 2 lžíce másla, 2 cibule, 300 g čerstvých žampiónů, 200 ml bílého vína, 200 ml smetany ke šlehání

Omyté a osušené maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a poprašte moukou. Na rozpáleném oleji prudce opečte, vyjměte a přendejte do mísy, kterou uložíte na teplé místo. Na zbylém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a očištěné a nakrájené žampióny, zalijte vínem a krátce poduste. Pak přidejte smetanu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Pak vložte maso a prohřejte, podle chuti dosolte.

Jako přílohu můžete připravit hranolky, dobrá je i rýže.

Telecí kýta s nádivkou

Tento recept určitě vyzkoušejte, nebudete litovat.

Potřebujete: 800 g telecí kýty, 120 g másla, 1 lžíci solamylu, sůl, vodu.

Na nádivku: 100 g šunky, 100 g červené kapie, 100 g sladkokyselých okurek, 4 vejce, 30 g másla, pepř a sůl podle chuti

Příprava nádivky: Máslo rozehřejte na pánvi, vložte nakrájené okurky, kapie a šunku, promíchejte a krátce poduste. Pak vmíchejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud směs nezhoustne. Podle chuti osolte a opepřete.

Příprava pečeně: Maso omyjte, lehce naklepejte a ze strany podélně rozřízněte, aby vznikla kapsa. Osolte, naplňte nádivkou a zašijte. Vložte na pekáč, přidejte máslo, trochu podlijte vodou a v předehřáté troubě pečte pod pokličkou, dokud maso nebude měkké. Pak jej vyjměte, šťávu zaprašte solamylem, zřeďte vodou a krátce povařte. Nakonec podle chuti dosolte.

Jako příloha se hodí vařené brambory.

Podělte se o vaše oblíbené recepty z telecího masa. Přejeme vám dobrou chuť!

Fotografie jsou ilustrační