Falafel a tabouleh
Potřebujete: Falafel: 400 g namočené cizrny (cca 200 g suché, záleží na druhu), 100 g kudrnky, 100 g cibule, 10 g česneku, mletý římský kmín, sůl, pepř, 500 ml oleje na smažení. Jogurtová omáčka: 200 g bílého jogurtu, svazek kudrnky, 10 g česneku, sůl, 40 g harisy nebo chilli pasty. Tabouleh: 400 g rajčat, 100 g kudrnky, 50 g suchého kuskusu, 1 velký citron, 1 středně velká cibule, 50 ml olivového oleje, sůl, pepř
Postup: Cizrnu, cibuli, česnek a kudrnku pomeleme najemno, osolíme, opepříme a přidáme římský kmín. Vše důkladně promícháme a v lednici necháme těsto ztuhnout. Z těsta tvarujeme placičky nebo kuličky, které smažíme dozlatova. Jogurt smícháme s drceným nebo jemně sekaným česnekem, sekanou kudrnkou, osolíme a zamícháme. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, cibuli a kudrnku nadrobno a vše smícháme. Do směsi zeleniny přidáme sušený kuskus, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a důkladně promícháme. V lednici necháme asi 1 hodinu odležet, kuskus krásně nabobtná. Před podáváním ještě promícháme, případně dochutíme.
"Falafel podáváme společně s jogurtovým dipem, podle chuti doplněným o lžičku harisy. Jako přílohu můžete zvolit salát tabouleh nebo jakýkoliv jiný zeleninový salát," upřesňuje čtenářka Radka. Za cizokrajný recept děkujeme.
7.4.2008 Rubrika: | Komentářů 12 | Vytisknout
Hodnocení článku: 3/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Falafel a tabouleh
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.ta cizrna se nevari?
Aja: proč by měla - buď to hodíš do fritézy a tam rozhodně je oleje víc než 500 ml, nebo to pořádné vrstvy, aby se to dobře propeklo...
Aja: já docela věřím, že ne. Tahle kuchyně na množství nehledí
Tam se vloudila u oleje nula, ne?
to je dobrý, ale moc pracný. Dojdu si to radši koupit do libabonský restaurace...
fuj, to se obejdu. Nemusim to delat, koupim to za par supu, ale nechutna mi to
Mně spíš odrazuje půl litru oleje na smažení
Sheeni: To jo. Jsem zedřena a unavená jenom ze čtení toho receptu.
Bridgetj: Je fakt, že připravit to, tak to bych se taky musela přemlouvat
Sheeni: Kdyby mi to někdo uvařil, tak bych to i zdlábla. Ale crcat se mi s tím nechce. Nějaký dobrovolník?
To já můžu, mňam
Tak tohle se mi určitě vyhne.