Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

Potřebujete: Cukrovou řepu, máslo, mletý mák, vanilkový cukr, horké mléko.

Postup: Nejprve je třeba zadělat těsto na klasické české buchty. Než těsto vykyne, připravíme si náplň.

Náplň:
a) cukrovou řepu okrájíme, očistíme, rozpůlíme nebo rozčtvtíme a asi hodinu vaříme (musí být měkká). Po vychladnutí řepu nastrouháme;
b) v hrnci smícháme nastrouhanou řepu, trochu másla, umletého máku a vanilkového cukru, ingredience podle chuti (kdo raději sladší, přidá cukr, kdo má rád více máku, přidá mák atd.);
c) postupně ke směsi přiléváme horké mléko a vymícháme náplň, která nesmí být ani tuhá, ani řídká (aby šla dobře plnit do těsta a nevytékala);
d) několikerým obrácením vymíchané směsi na rozpálené plotně vše krátce spaříme.

Vykynuté těsto rozválíme, vykrájíme obdélníky asi 13–15 cm dlouhé a 7–8 cm široké – tedy jinak než na klasické buchty, které se krájejí na čtverce. Na vykrájené těsto dáváme náplň a řepánky uzavřeme do podoby válečků. Klademe je na plech vymazaný máslem stejně jako buchty, potíráme máslem, necháme vykynout a pečeme stejně dlouho ve stejně rozpálené troubě jako na buchty. Zbytek náplně lze zamrazit pro další použití, řepánky tím nic neztratí na své chuti.
Je to skvělá pochoutka. Každý, kdo ji ochutnal, potvrdí, že žádná z klasických náplní do českých buchet se jim nevyrovná.

Recept na regionální specialitu z Polabí (podle paní Evy Káninské z Poděbrad) zaslal Ing. Tomáš Čech, předseda Klubu železničního muzea Zlonice.