Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

V lesích a vřesovištích rostou porosty borůvek, nízkých keříků, jejichž listy na zimu opadají. O borůvkové keříky se lidé začínají zajímat až v červenci, kdy na nich dozrávají borůvky. Borůvky ale taky krásně kvetou v květnu a červnu. Květy vyrůstají na dosti dlouhých převislých stopkách, mají načervenalý nádech a jejich koruna srůstá v širokou baňku. Plody borůvek jsou nejprve zelené, postupně červenají a nakonec se změní v modravě černé bobule.

V Pošumaví dříve nasbírané borůvky sušívali na střechách svých chalup a sušené je ukládali na zimu.

Borůvky jsou vynikající nejenom syrové, ale i jako součást mnoha pokrmů. V jižních Čechách již ve středověku vařili z borůvek sladkou kaši, kterou zahušťovali moukou a perníkem. Taky dnes se těšíme na ten krásný čas borůvkových koláčů. Koláč s borůvkami pěkně do vysoka posypaný sladkou drolenkou, to je panečku lahůdka. A což tak borůvkové knedlíky s máslem a tvarohem.

Když borůvky rozvaříme, namažeme na vdolek, posypeme tvarohem a přidáme šlehačku, no to je teprve dobrota. Kam se hrabou všechny dorty a zákusky. Je docela možné, že známé české přísloví „někdo má rád vdolky, jiný holky“, vymyslel nějaký kulaťoučký starší pán, pojídaje právě borůvkové vdolky. Při sbírání borůvek tyto sice jen pomalu přibývají v konvičce, ale představa borůvkových hodů stojí za trochu té práce.

Pro vaši inspiraci několik výborných borůvkových receptů

Borůvky s rumem

Potřebujete: 600 g čerstvých borůvek, 100 g moučkového cukru, 50 ml rumu, 150 ml sladké smetany

Postup: Borůvky omyjeme a očistíme, rozmačkáme vidličkou, pokapeme rumem, posypeme cukrem a promícháme. Pak zalijeme smetanou. Podáváme vychlazené.

Ovocný salát

Potřebujete: 300 g broskví (čerstvé nebo z konzervy), 300 g čerstvých borůvek, 300 g bílých hroznů (nejlépe bez pecek), 300 g jahod nebo jiného sezonního ovoce, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžičku citronové kůry, 250 g tvarohu, 200 ml šlehačky, 50 g cukru moučky, 65 g sekaných vlašských ořechů

Postup: Větší ovoce nakrájíme na plátky. Do velké skleněné mísy vrstvíme broskve, borůvky, hrozny, jahody. Vyšleháme šlehačku s moučkovým cukrem. V jiné misce smícháme tvaroh s citronovou kůrou a šťávou, poté vmícháme šlehačku. Hmotou pokryjeme ovoce, posypeme sekanými ořechy, přikryjeme a necháme vychladit.

Borůvkové lívance

Potřebujete: 200 g hladké mouky, 100 g krystalového cukru, 2 dl polotučného mléka, 2 vejce, borůvky, prášek do pečiva, olej, šlehačka, marmeláda

Postup: Ve vyšší míse smíchejte mouku s cukrem a sáčkem prášku do pečiva. Pak přilijte mléko a 2 PL oleje. Zamíchejte. Vejce rozklepněte do hrnečku, vidličkou našlehejte. Přidejte k předchozím surovinám, dobře promíchejte, odstraňte případné hrudky. Na pánvičce rozehřejte trošku oleje a naběračkou tvořte malé kruhy (práci si usnadníte lívanečníkem). Pečeme z obou stran dozlatova. Pomažte marmeládou, navrch dejte borůvky a kopeček šlehačky.

Máte nějaké svě oblíbené borůvkové recepty? Podělte se o ně v diskusi.