Reklama: Základem každé pracovny jsou kvalitní kancelářské židle . Na Hawaj.cz si vyberete tu pravou přesně podle vašeho stylu.  

Buritto s Jihočeským žervé, fazolemi, hovězím ragú, avokádem a koriandrem

Buritto s Jihočeským žervé, fazolemi, hovězím ragú, avokádem a koriandrem

Mexická klasika s Jihočeským žervé od Madety. V tomto jednoduchém receptu nechybí kvalitní hovězí maso, mexické fazole nebo avokádo. Šmrnc mu dáte kořením Fajitas a koriandrem. Zarolujte si dnešní dokonalý oběd...

pošlete nám recept

Vaječný koňak

Vaječný koňak

Vaječný koňak nepatřil mezi má oblíbená pitiva, ale před více než 20 lety jsem ochutnala tento u mé švagrové, která měla recept od své babičky a od té doby vánoce nejsou vánocemi, pokud chybí mezi přichystanými dobrotami. Je poměrně pracný, ale jeho chuť vynahradí všechnu práci.

Potřebujeme:

½ l mléka a nebo smetany (se smetanou je samozřejmě lepší)

6 žloutků (pokud se obáváte salmonely a nebo jiných radůstek klidně použijte pasteurizované – doufám, že jsem to napsala správně)

2 vanilkové cukry

1 Salko (čtenářky žijící mimo republiku mouhou použít kondenzované mléko od Nestlé)

Asi ½ l rumu – záleží na Vaší chuti, nejlepší je obyčejný Tuzemák

Kuchyňský robot nebo ruční šlehač a nebo vytrénované svalstvo

Postup:

Mléko nebo smetanu svaříme a necháme vychladnout.

Vanilkový cukr a žloutky třeme 30 minut, potom přidáme Salko a třeme dalších 15 minut.  Utřenou směs zamícháme do vychladlého mléka (smetany) a všechno společně asi 15 minut vaříme ve vodní lázni. Necháme vychladnout, vmícháme rum, nalijeme do láhví a necháme 2-3 týdny uležet. Pokud ho nevypijete dřív vydrží v uzavřené  láhvi v ledničce až 3 měsíce.

Pokud použijeme techniku stačí třít polovinu času, ale čím více šleháme tím je výsledný koňak lepší. Doporučuji dodržovat návod u Vašeho robotu / šlehače, obvykle je doporučováno po 3-5 minutách provozu nechat přístroj vychladnout. Tyto pauzy během přípravy koňaku neuškodí.

Dobrou chuť přeje Linda

Redakce


1.12.2015   Rubrika: Nápoje   |   Komentářů 36   |   Vytisknout

Hodnocení článku: 3/5   Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1   2   3   4   5  

 

Diskuse ke článku - Vaječný koňak

Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.
Zvolte stranu: 1-20 | 21-36
TULI
TULI - 1.12.2015 20:54

smajlik - 47Yarka: smajlik - 105

 
Yarka
Yarka - 1.12.2015 19:40

Tuli, take jsem to nevedela a byla presvedcena, ze salmonela je ve zloutkach. Recepty, kde se pouzival syrovy zloutek jsem hned zavrhovala. Vysvetlila mi to az pani co pracovala v drubezarnach v laboratori. Zloutek je chraneny tou blankou co je mezi nim a bilkem. Skorapka muze tez obsahovat salmonelu. Ten kdo pouziva skorapky z vajec jako zdroj vapniku, musi nejdrive skorapky bud dlouho varit, nebo v troube pri vyssi teplote propeci.
Takze tiramisu je zachranene.

 
TULI
TULI - 1.12.2015 18:57

Yarka: tak to jsem nevedela, ze salmonela je v bilkach .....smajlik - 55 tak ze TIRAMISU je zachranene ?? smajlik - 68

 
TULI
TULI - 1.12.2015 18:57

YXH: Linda pise jedno SALKO a 6 zloutku

ty pises 2 + 2 kondenzovane a taky 6 zloutku ???
A TED BABO RAD smajlik - 68smajlik - 68smajlik - 68

 
TULI
TULI - 1.12.2015 18:55

Linda: kondenzovane 250 nebo pul litru ??? smajlik - 64

 
TULI
TULI - 1.12.2015 18:55

to jste me dneska potesili lidicky .... ja ho mivala rada - pila jsem ho parkrat u spoluzaka .... mamka to doma nikdy nedelala ... tak si pisu a vyzkousim ....smajlik - 47

 
Kozoroh18
Kozoroh18 - 1.12.2015 17:52

take budu vyrabet, mam malinko odlisny.

 
YXH
YXH - 1.12.2015 16:25

Prave jsem udelala vcera pro dceru, ma v patek svatek (Barbora). Delam z kondenzovaneho mleka (slazeneho a neslazeneho).
2 plechovky slazene, 2 neslazene, 6 zloutku, asi 4 polevkove lzice mouckoveho cukru. Rumovou trest (pro mrnata), rum pro dospelaky podle chuti. Nekdy davam domaci palenku a rumovou trest a jenom trochu rumu (je to lacinejsi).

 
krasaka
krasaka - 1.12.2015 15:00

smajlik - 61 dělávám celá léta "Eierlikör ohne Eier" což zní směšně, ale vaječný koňak je dobrý i bez těch vajec smajlik - 76
Je to podle receptu P.Novotného, dětem kdysi bez rumu a sobě i třeba jen s trochou rumové tresti, protože rum byl doma málokdy smajlik - 68
V kombinaci s kakaem nebo čokoládou byl taky výborný - býval to príma vánoční dárek pro přítelkyně a dospělé děti smajlik - 47

 
Yarka
Yarka - 1.12.2015 14:38

Salmonela, kdyz je, tak je v bilku, ve zloutku ne....

 
Milda3
Milda3 - 1.12.2015 12:26

Linda: recept na ten ten čokoládový likér mám od r. 2011 zde ze ŠŽ a i přesně je to na netu,některou jsem požádal a poslala mi ho do vzkazíku a vaječný koňak jsou recepty na netu,zkraje jsem to dělal podle kuchařky naší vesnice,tak že bohužel moje recepty ne

 
Megí
Megí - 1.12.2015 12:09

já bych se přimlouvala i o ten s pudinkem a bez alkoholu smajlik - 81smajlik - 94

 
Linda
Linda - 1.12.2015 11:59

Milda3: kdyby ses chtel podelit o navody jsem presvedcena, ze zpestreni jidelnicku troskou alkoholu by zdejsim stastnym zenam nevadilo smajlik - 64 smajlik - 42..... muzes mi to hodit do vzkazu kdybys mel zajem
PS. pouze pokud je to TVUJ recept a ne okopceny z internetu smajlik - 65

 
Milda3
Milda3 - 1.12.2015 11:48

vaječnýho koňaku jsem za život udělal už desítky litrů,nikdy na vánoce nechyběl tak 2 - 3 litry,ale někdy jsem ho dělal i v průběhu roku a to už jsme s paní spolu 46 roků,letos jsem ho ještě nedělal,když jsem teď byl sám na chatě dva měsíce,tak jsem udělal na vánoce dávku čokoládového likéru,bylo toho asi 1 a 1/4 litru dvě lahve od rumu a necelá třídecová sklenička,tu jsem tam vycucal a potom jsem neodolal a pomalu jsem vycucal i jednu lahev a druhou jsem vzal domů,taky dlouho nevydržela a je vycucaná taky,tak že budu muset dělat znovu i s vaječňákem ,na tý fotce je uprostřed ta doma vycucaná

obrázek - PB110603(1).JPG

 
catcat
catcat - 1.12.2015 11:35

dadka: ano, ten s pudinkem a bez rumu nám maminka dělávala na Silvestra. A my se cítili tak dospěle, že si máme čím přiťuknoutsmajlik - 68

 
dadka
dadka - 1.12.2015 10:09

Manžel dělával vaječný koňak a přidával tam vanilkový puding. Byl moc dobrý, pro děti dělal bez alkoholu. Dnes ho nemůžu kvůli cukrovky, tak už ho nevaříme.

 

Zvolte stranu: 1-20 | 21-36
Sponzori

Prohledej


Výherci v soutěžích

Soutěže na Soutez.cz

    Anketa

    Covid

    Prodělali/y jste v uplynulém roce Covid?

    Celkem hlasovalo 77048.
    Archiv anket.