Linda: podle mě to risk není. Rozinky jsou naložené v alkoholu. V buchtě se navíc ještě přepečou. Nasyrovo bych je nejedla, ale když se upečou, nic jim nebude.
Technicky dotaz - nasla jsem ve spajzce (ne v lednicce) zbytek domacich rozinek v rumu, tipla bych si ze jsou neoc pres rok stare (z vanoc v 2016) , skelnicka byla otevrena ale zatahnuty viko..... voni to jako rozinky v rumu, teda z tekutiny uz je jakysi sirup, ale porad v tekutem skupenstvi - myslite ze je to ok a nebo je mam pro jistotu vyhodit ????? Bych je hodila do babovky nebo jine buchty , ale nevim jestli to uz neni v kapitole riskuj
Veprove platky, houbova omacka a ryze
u nás se peče kachýnka........
posledni dva dny byla lasagne a dneska pecene veprove s bramborem a cervenym zelim, zitra zatim netusim
Dneska k večeři vinná klobása s chlebem a bude i zítra k obědu s bramborovou kaší a mrkvovým salátem, jestli se něco nezmění
"Evropska" vecere, cerstvy chleba a tlacenka z nemecke prodejny.
Dneska bude sekany hovezi biftek oblozeny osmazenou cibulkou s bramborem a kupou zeleniny. A zitra asi udelam zase na dva dny neco zapecenyho
Dneska kacena, veprove, zeli a br knedliky. Vcera objednana pizza, hlidali jsme mrnousky, ti maji radi pizzu.
u nás ...na balkoně kastrol s pečeným vepřovým ale budou řízky z krkovice + brkaše + polníček....moóóře polníčku..
k pečenému udělám zítra špenát.....
Linda:
V patek jsem experimentovala s brsalatem a delala ho bez majonezy, byl dobry a karbose. Vcera jsme byli oslavit neter a tudiz jsem nevarila. Dneska peceny bucek a petrzelkova omacka s bramborem (=mistni narodni jidlo). A zitra hodim kotlety zapect v korenene omacce s ryzi a bude na 2 dny (pokud si vzpomenu vyndat je dneska z mrazaku )
Co uvari v indicke restauraci nemam zdani, ale dneska nevarim... zitra nevim a v pondeli rizky a br salat.
manka:
dnes mleté krůtí řízečky s nivou a bramborovou kaší, mňam
Vcera cina, dneska gulasovka, zitra oblozene talire, mame navstevu. V nedeli nemam zdani
sharon: superrrr
my budeme mít v sobotu
Ja vcera po prijezdu z prace odpadla, takze planovana sekana v reckem stylu bude az dneska a mozna ji udelam na dva dny at mam zitra pokoj . A v sobotu prijde navsteva a prinesou jidlo s sebou, my mame zajistit dostatek tekutin a chipsy ...pri trose stesti me dalsi vareni ceka az v nedeli
já mám dnes šábes.....jedem na oběd do restaurace......
Já jsem si ted opravdu oblíbila celerové hranolky rychlé, zdravé a velmi chutné. Posypu to červenou paprikou a sezamovými seminky přijde mi to dobré i jako příloha k masu :)
Dneska dělám vepřové plátky z válečku (kýta) na zelenině á la svíčková. Buď s rýží anebo knedlou, mám oboje.
Linda: já je beru když je má Globus v akci, většinou zeleninové.......
sharon: ty jsem videla i u nas, ale prisly mi dost drahy
U nas vcera a zbylo i na dnesek plnene papriky, manzel s ryzi a ja s dovozovyma kolinkama .
Zitra asi pasta carbonarre. A pak asi jeden den karbose se zadelavanym zelim (mistni pokrm, prekvapive dobry - aspon me to chutna)
orinka: jsou různý.....
orinka:
sharon: díky, mrknu na ně.
já ted dovařila guláš z hlívy ústřičné do krerého jsem přidala plechovku červených fazolí kávovou lžičku kurkumy a na kostičky brambor.....k tomu bude chlebík a doufám na dva dny....
orinka: lepší než kostky jsou želatinové vaničky od knoor...., jsou různé , masové, zeleninové, drůbeží....
Dneska vařím pravý ruský boršč. Muž si ho moc přál, jenomže ho nechtěl s masem. Tak to švinduju s polévkovou kostkou. Ale zeleninu dělám poctivě.
orinka: já ted peču tu krkovici ...voní to jako o hodech......
U nás kuřecí polévka s fritátovými nudlemi (z palačinek), kuřecí kousky na ananasu v orientální šťávě + kulatá bílá rýže. Já mám to kuřecí s ananasem strašně ráda, to bych mohla mít každý den. Je to snadné, rychlé a namlouvám si, že i zdravé.
u nás dnes fazolová polévka a nudle s mákem.......
zítra prokládaná krkovice + brkaše + zelný salát......
evropka: Dekuju
YXH:
vařím segedín......
orinka: jo, bramboráky - taky bych si dala. Ale nejsem těhotná a tudíž jsem líná je spáchat
catcat: já zas milovala bramboráky. Nebylo mi líno udělat si aspoň jeden denně.
Domaci rohliky.
Haninka: když jsem byla kdysi dávno těhotná, mrkvový salátek z kila mrkve jsem baštila den co den. Nikomu jsem nedala ani pecku z citronu a radostně jsem kynula. A dcera kupodivu nosí brýle
Tak včera k obědu kroupový kuba a zbylo mi i na dnešní oběd. Příště budu muset přidat na množství, kvalita byla mňam
U nas minulou stredu danske vanocni menu (prijela dcera po pul roce z cest a tak jsme dodatecne slavili vanoce ) takze kachna, veprove, 2 druhy brambor (pro dceru k tom ucesky brkendlik), cervene zeli.
Ve ctvrtek delal manzel spagety s masovou majdou.
V patek byly zbytky z kachny, v sobotu se dojidaly manzelovy spagety.
Vcera kari rizoto.
Dneska bude veprovy bucek s bramborem a petrzelkovou omackou (=mistni narodni menu).
A od zitrka zatim netusim, ale asi neco v kastrolu na dva dny
orinka: tak přesně takový byl z kila mrkve a zaprášilo se po něm
Haninka: mrkvový salát - tak ten bych si teď dala, pěkně s citronovou šťávou a jablíčkama.
Tak jo , včera smažený sýr, brambory, tatarka, mrkvový salát, na dnešní snídani jsem večer upekla štrúdl, dneska milánské špagety a večer zeleninový salát.
no prosím, ono to jde! Na dnešek jsem připravila tvarohové kynuté borůvkové knedlíčky. Muž marodí, teď je za trest vařit, má nechutenství jako hrom.
orinka: tak my dnes s přáteli na obědě v Caruso....
na balkoně vyspávají hotoví rozstřílení ptáčci a vepřové výpečky......ptáci s budou s rýží a výpečky nevím buď se špenátem anebo jsem koupila bystročické zelí......toš uvidím....a dostala jsem tašku jablíček tak bude buchétka.....a kompot , ten já můžu jen tak - dělám s badyánem...
orinka: Kdyz v posledni dobe tu skoro nikdo nevaril
orinka: ovocné knedlíky jahodama a boruvkama, sypané tatrankou a polité máslem
Kruci, vařte a nebavte se tu počasí - u nás slepičí polévka z půlky těžké slepice + domácí nudle. Tarhoňa ručně dělaná a strouhaná s tím slepičím masem a sýrem.
manka:
YXH: no tak v Rusku je všechno nej
manka: Kdepak, v Rusku bylo pres -60 u nas jenom -40
manka: to je strašné z takového tepla
YXH: šmankote, to je kosa jak v Rusku.
Jinak dneska rohliky a parky. Polevka bude zase zitra, fazolova.
manka: Dneska se oteplilo je tam -2 na vetru -10 ale vcera po ranu bylo -32 na vetru -40 a pres den -19 na vetru -25 v nedeli taky kosa kolem -30 vecer. Ve ctvrtek ma byt +11, to se upecu
my dnes zbytek játrové omáčky a zítra peču fr.brambory....
YXH: kolikpak stupňů máte u vás?
Vcera sekana (varila dcera) s br kasi. Dneska bramborove sisky a asi nejaka polevka, je tam kosa tak pro zahrati.
celkem jich byly 4 plechy
Linda:
1kg hladke mouky (nekupuju polohrubou, protoze je malokdy k dostani, vsechno delam z hladke)
200g cukru
200g masla
4 velka vejce
sul (podle chuti)
vanilku 1 lzicku tekute nebo 1 sacek cukru
citronovou kuru z 1 citronu
muskatovy orisek (asi pul orisku nastrouhat nebo namlit)
3.5 polevkove lzice instantnich kvasnic
vlazne mleko podle potreby (asi pul litru u vas, tady davam vic, protoze je nase mouka vic vyzrala a sucha)
rozinky a mandle podle chuti (trochu mandli necham na posypani)
1 vejce na potreni vanocek rozsleham s mlekem
V mxeru usleham maslo s cukrem, pridam zloutky a po rozmichani, pomalu prileju po troskach vlazne mleko, udelam takovou tekutou maslovou smes...
Drozdi smicham s moukou, soli, korenim a citr kurou.
Do mouky namicham maslovou smes, a podle potreby prileju mleko, nebo pridam trochu mouky.
Z bilku usleham snih a primicham do testa.
Nakonec primicham rozinky a mandle (tech davam dost, ale vzdycky odhadem.
Vypracuji hustejsi testo, micham az se pekne leskne a nelepi se na varecku.
Necham vykynout ve skopku s teplou vodou pod uterkou. Asi tak hodinku, proste az testo pekne vybehne nahoru v mise.
Pak rozdelim na bochanky a necham je pod uterkou trochu kynout. Delam je mensi nemame radi velike, tak mam 1 vetsi a 2 nebo 3 male z kila mouky.
Nez rozdelim vsechno testo na dily, ty prvni uz muzu plest do vanocky.
Upletene potru vejcem a posypu zbytkem mandli
Dam do dobre vyhrate trouby 350F (180C).
Zkousim zapichnutou spejli jestli je propecena.
Vetsinou delam ze 2 - 3 kg mouky tak zadelava rucne manzel ve skopiku
Polovicni davku davam do mixeru. Usleham prvni cast, pak vymenim metlu za hnetaci hak pridam moukovou smes a micham naplno az se testo leskne. Podle potreby pridam bud mleko nebo trochu mouky.
Delam tak i rohliky s tim hakem a funguje to dobe.
Jaky mixer mas? Jestli to je Artisan, tak jdu klidne az na 10 stupen s tim hakem.
Letos to byla trojita davka
bez toho s, jenom Vianočka X.
já mám nepřekonatelný recept na hrnkovou vánočku, pletenou z 10 pramenů a jednoduchou jak facka. Kdo se chce podívat na opravdu vyzkoušený recept na těsto a na pletení, co zvládne i dítě, pak si zadejte Vianočka s X na Bonvivani.
YXH: posli, ja si rada rozsirim znalosti
Linda: těsto zadělávám jedině v robotu a musíš na tu nejmenší rychlostjá kdybych přidala, tak toho mám víc po kuchyni jak v míse je fakt, že ho nemůžeš tak dlouho hňéct. Jak je vyhnětené, tak ho vysypu na linku a propracuju ještě trochu rukama a těsto se nelepí na ruky
Linda: Delam mensi mnozstvi v robotu a vetsi mi micha manzel (byva toho hodne )
Jestli chces poslu ti recept.
Linda: no škoda .....bych tě adoptovala...
sharon: potrebovala bych te bliz
Linda: ručně - tím myslím vařekou , rukama se nedotkneš až při pletení.....
já peču z hladké , ostatní dávám od oka tak aby bylo těsto tužší.....odhadem tak deci oleje ve které rozpustím centimetr másla + 3-4 žloutky , dávám i anýz , dost rozinek, citronovou kůru, vanilkový cukr a na kilo mouky dva balíčky sušené droždí Oetker.....a tři lžíce cukru krupice....
sednu si k tomu mísu dám mezi nohy a jeduuu......není to těžký...
sharon: rucne - 1) nesnesu lepivy testo a 2) s myma loktema ted nemuzu a jeste hodne dlouho nebudu moci. Testo kynulo asi 3h, pak jsem je upletla a kynula dalsi hodinu...jak rikam chutove fajn a to je nejdulezitejsi. Kolik davas masla a mlika na kilo mouky? taky mi prislo ze mouka nesala tolik jako normalne a musela jsem pridavat aby to vubec drzelo pohromade, ale byla jsem nekde kolem kila, protoze recept je na 750g a tim jsem zacinala a pak jsem dosypavala do robota. A polohrubou (dovozovou)
Linda:
tohle je tak před dvaceti lety....
Linda: Evi já celej život jen ručo fučo.....z kila mouky a přemísuju aspoň 3x -4 x.......a ted jsem četla že čím dýl kyne tím je lepčí.....pekávala jsem i 4 kusy ....mamince , dceří a nám dvě , ted už jen jednu a jak se sní tak novou.....můj muž je miluje na snídani....takže s robotem nemám zkušenost ale ručně v míse je to naprosto jednoduchý......
tohle je vše z vánočkovýho těsta - starý fotky........
technicky dotaz - delate nekdo testo na vanocky v kuch.robotu? Pokud ano jakou rychlost pouzivate - na rychlo nebo pomalu a jak dlouho asi tak hnetete? Konecne jsem se k nim v sobotu dokopala a chutove jsou dobre ale na pohled vrascite (copany nejsou hladke) a vubec mi nerzely tvar, vypadaji jak prejeta zaba (tvarem i povrchem ) a jediny co jsem delala letos jinak je prave robot, vzdycky jsem zadelavala v pekarne, ale ta vloni odesla do vecnych lovist. Tazke jedine vysvetleni, ktere mne napada, jestli jsem testo moc nevypracovala, nebo tak neco. Michala jsem nejdriv na dvojku a kdyz se vsechno spojilo tak na 4 (coz je asi tak polovicni rychlost masiny) a dohromady asi tak 10min
Ukrajinske vanoce: pirohy, klobasa, zelne zavitky, borsc, puncovy dort.
u nás včera a dnes dušené hovězí , včera s brkaší a dnes s kolínkma + krabice polníčku , údajně je to nejzdravější zelený salát...........zítra budu vařit na tři dny aby měl sebou do práce , nějaké kuřecí , vývar z hovězího a rajskou s knedlíkem......
Ryzovy nakyp, rizky a br. salat, dneska asi pizza
Linda: Na polivkach jsme ted byli asi 4 dny (nachcipani vsichni), takze cesnecka a pak dcera prinesla slepici polivku s nudlema. Moc dobrou.
Vcera chili zitra asi cinu z kurete.
U nas sdelavame zbytky - takze v pondeli bylo zapecene veprove (a v nem zbytek slehacky a rajcat a paprik z oblozene misy) a bude i na dnesek. Vcera mexicke tortilly z odrezku z hovezi panenky. A ja dostala chut na polivku a manzel to nepovazuje za jidlo, takze jsem si vcera udelala falesnou cinskou polivku z kurete a mam ji na dnesek a zitrek s sebou k obedu. A zitra smazena jatra. A potom nekdy mam chut na lasagne - uz dlouho nebyla.
Kruti rolada, brambory a zelenina.
dělala jsme dvě tvarohové štoly , snědli se ale manžel říká že klasika je klasika - jako vánočka , dnes měl službu a večer přišel a měl na stole klasiku....fotka nic moc mobilem a na stole je červená organza tak se leskne.....jinak z kila mouky......
YXH: přesně....já to vidím tak na únor...
sharon: Neboj ono se v lete sejde, az bude horko a chut na neco sladkeho.
tak já mám velkou krabici cukroví na balkoně a dnes snacha poslala a dcera dovezla , ta tedy krom cukroví i domácí uzené.....a od nás cukroví nechtěli že mají hodně....takže vyprázdním kus mrazáku od masa a zamrazím cukroví....
Alča: Mockrat dekuju za recept vyzkousim na Silvestra
Teda to jsou slepice, kdyz neumi rict co vlastne chteji, uz bych pro ne neudelala nic at si jdou do Kaufu.
U nas se v praci delala vymena cukrovi, kazna napekla nekolik varek stejneho cukrovi a pak jsme si to prohodily. Nektere slo, ale nektere bud byly polotovary z kramu, kde se testo nakraji a upece, a nebo takove to s ovesnymi vlockami a rozinkami. Ono se to tu hodne dela, ale my o to nestojime, to jsou uz normalni cookies, tak pro deti na svacinu do skoly. Proste nic moc, takze jsem se pristi rok uz nezucastnila (holky byly nastvane, protoze jim to nase chutnalo, a ja rada, protoze jsme nemuseli konzumovat cookies plne sody, co chutnaji jako mydlo) Casto se tu misto prasku do peciva dava soda, a kdyz se to prezene, je to des. Tak jsem jim dala recepty, at si rohlicky upecou samy Nektere to zkusily, ale jelikoz neuposlechly prvni cast postupu "umlit" nebo rozsrotit v mixeru orechy najeemno, tak z nich delaly koule se sekanymi orechy. Je to dobre ale jsou to v podstate mexicke svatebni susenky Tak to vzaly pres more na jiny kontinent
Alča: tak to by mě vyloženě nas....alo......to nemohli vochechlule říct co a jak chtějí ?
já bych to nikdy nevrátila.....njn lidi jsou různí , sama vím co je to za práci , já pekla jen 4 druhy a stačilo mi to .....už mě to nějak nebaví jak nejsou děti doma.....
sharon: já jsem předloni měla asi 8 nových a jen jsem si zkazila svátky vrátili mi to, a potom jsem pochopila, že chtěli klasické zákusky, které jedli na oslavě u jejich kolegyně.
Alča: má moc zákaznic........a je to cukrářská mistrová...moc šikovná....
YXH: jo a ještě trošku pr, do pečiva
sharon: 600 kg tak to by mně ějeblo úplně
YXH: mám už upravený recept, protože ho nemám ráda vysoký a mám větší plechy
3 vejce, 130g cukru krystal, 6 lžíc horké vody - vyšlehat. přidat 130 g mouky a tu dávám napůl hladkou a polohrubou. takto si upeču dva korpusy a třetí stejný, akorát ho obarvím růžovou barvou. vychladlý proleju odvarem - svařeným 2 dcl vody a 30dkg cukru, trochu punčového aroma, trochu rumového a trochu kys, citronové. Světlý korpus potřu nějakou pikantní marmeládou, naň položím růžový, potřu zbytkem marmelády a položím světlý korpus a ten otočím spodkem aby byl vrch rovný. zatížím a polevu dělám z 300g mletého cukru,trochu vody a zase trošičku růžové barvy a kapku punčového aroma. Pocákám čokoládou a přejedu zubama pro efekt
Alča: Dekuju, Od sikulky jako jsi ty to potesi dvojnasobne
Holka tys toho napekla
Mohla bych poprosit o receptik na ty puncove rezy
Mame je moc radi, ale ten recept co mam, neni to prave.
Alča: jsi šikulka , moje paní cukrářka pekla 600kg cukroví , mám od ní 4 kg a je luxusní, pravé ořechy , žádné opražené vločky.....
u nás dnes špenát s okem z vola a bude i zítra .....zítra peču vánočku , včerejší tvarohová štola se pozvolna vypařuje....
Alča: to všechno sníš?
YXH: krásně se ti povedly mně už se ani nechce péct vánočky. Uvidím zítra mám už toho pečení dost. 43kg cukroví, 200 indiánků, 200 ovocných košíčků a 4 punčové řezy, tj 250 kousků
vysly dobre....
Jdu pect vanocky, jestli se povedou vyfotim nez zmizi, jestli ne, sezeru bez foceni
Linda: Doufam, zes mela hezke party.
u nas masove kulicky z Ikea (musim to vzdycky trochu dochutit majdou), a br kase. Dneska asi nejaka polevka, napadl snih a mame docela kosu tak bodne.
Uplne jsem zapomela, ze jdu dneska na veceri s kolegy z prace (zadny mejdan, vsichni musime zitra fungovat, takze sklenicka vina a dobry jidlo a po par hodinach koncime), ale nemusim dneska varit a manzel ma v lednicce zbytky od pondelka. A na zitra jsem nalozila kureci nozky do marinady a budou s ryzi a mrkvi
Vcera objednana cina a dnska jeste bude zbytek a k tomu salat.
Dneska nevarim, jdeme na podnikovy vecirek.
V nedeli asi pizza a zitra nemam zdani.
-- Kompletní archiv diskuse --