Med ze smrkových výhonků
Natrháme si 40 dkg mladých, světlounce zelených štětiček ze smrku, co teď právě vyrůstají (trháme na čistém místě bez výfukových plynů!). Skutečně jen ze smrku, nepoplést s tisem!
Smrkové štětičky v hrnci svařujeme se 3/4 l vody a vaříme půl hodiny od bodu varu. Nejlépe večer a necháme zakryté louhovat do rána. Vychladlé dobře scedíme, výhonky ještě vymačkáme, abychom nepřišli o cennou tekutinu.
Přecezený odvar pak s 1 kg krystalového cukru svařujeme na požadovanou medovou konzistenci - během míchání stále kontrolujte hustotu kápnutím na studený talířek, ať to nepřevaříte. Med pak nalejeme do malých skleniček, zašroubujeme a necháme dnem nahoru vychladnout. Přeju dobré chutnání, Orinka
Děkujeme za recept.
3.5.2012 Rubrika: Konzervujeme | Komentářů 53 | Vytisknout
Hodnocení článku: 2,7/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Med ze smrkových výhonků
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.orinka: Díky za typsmrky máme u řadovky,hned se na ně vrhnu,výhonků i cukru máme dost
Kawa: teď jsem kvůli tobě vytáhla kastrol na vaření marmelády a průměr dna je 24 cm, čili nic obrovského. Beztak to musíš vařit po jednotlivých dávkách, aby se to rychle udělalo. A nezakryté vzpomínám si na své začátky, pěkně jsem kastrol s marmeládou přikryla poklicí a pak se nestačila divit, proč to furt nehoustne
Kawa: ne, neboj, to je pytlíček, fakt toho není tak moc, jak si představuješ
Linda: z obrovského smrku když obereš jednu haluz, tak to snad není taková hrůza? Není to ani vidět. Však já nenavádím otrhávat mrňata.
Linda: prosím tě, vždyť to se dělávalo už za našich babiček. však neorveš celý strom ne? to bys nesměla trhat vůbec nic.
orinka: už se na něho chystám, ale ještě nejsou výhonky, jen takový malý kuličky
eh...40 dkg..? probůh jak velký lavor je na ty větve třeba? to bude fest, ne..? pude to udělat přímou úměrou třeba z třetinového množství..?
Nemuzu si pomoci ,ale tohle je likvidace prirody! Nemám nic proti pampeliskovemu medu, koprivam coby koreni apod, to je stejne vsechno plevel. Ale mladé jemnoucké vyhonky smrcku narvat k vuli my mlsote, tak to teda ne.
Samozrejme neco jiného je pokud má nekdo smrcek na zahrade a potrebuje ho udrzet v rozumnych rozmerech, tak mu holt jednou do roka prisrtrihne vetvicky a rovnou si mslne - dve mouchy jednou ranou .
Recept si ukládám - máme na zahradě dva velké až přerostlé smrky plné výhoků, tam doufám můžeme trhat jak chceme
Orinko, musím prohlédnout ten náš smrk na zahradě.....
Klekí: Petro nestraš....
Kdysi jsem dělávala a bylo to dobré.
Jen malá připomínka, pokud vás při této bohulibé činnosti - trhání mladých výhodnků, chytne někdo z lesní správy, zaplatíte, podle nálady správce, i docela mastnou pokutu.
Dobrou chuť
Orinko, vloni jsem ten med dělala podle tohoto tvého receptu a byl to nejlepší med, co jsem kdy měla... Už se na něj letos zase chystám, ale náš smrk je ještě málo obrostlý novými výhonky...