Dánský ovocný salát
.jpg)
Potřebujeme:
Pro 6-8 osob
Asi 1,5kg jakéhokoliv míchaného ovoce, vždy zkombinujte nejméně 3 druhy – můžeme použít čerstvé i kompotované. Naposledy jsem použila plechovku ananasu, plechovku broskví, 0,5kg hroznového vína a 3 banány.
4 žloutky
2 vanilkové cukry
Cukr dle chuti a kyselosti ovoce
0,5l smetany na šlehání
Event. 100g Vaší oblíbené čokolády
Postup:
Ovoce očistíme, opláchneme, kompotované necháme pořádně vykapat a vše nakrájíme na velikost sousta. Pokud použijete třešně nezapomeňte je vypeckovat.
Ručním šlehačem ušleháme žloutky s oběma cukry po pěny – moc to nepůjde, protože cukru je poměrně málo, ale aspoň trošku. Přidáme smetanu a vše šleháme do konzistence šlehačky. Bude to trvat poměrně dlouho, ale podaří se. Ušlehaný krém smícháme s ovocem a posypeme nasekanou čokoládou a dáme do lednice vychladit.
PS. Pokud nevěříte původu vajíček použijte pasterizované žloutky.
Z jakési studie jsem vyčetla, že 90% salmonely a jiných radůstek se vyskytuje na skořápce vajíčka a teprve rozklepnutím se dostává do kontaku s dosud zdravým bílkem a žloutkem. Prý stačí celé vejce ponořit na 20 sekund do vroucí vody, aby se bakterie zničila a následně použít syrový obsah vejce. Vyzkoušela jsem a zatím to funguje, ale pokud nejste hazardéři klidně použijte pasterizované žloutky.
Dobrou chuť přeje Linda
19.1.2016 Rubrika: Saláty | Komentářů 6 | Vytisknout
Hodnocení článku: 3/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5
Diskuse ke článku - Dánský ovocný salát
Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.
určitě velká mňamka!!!
.gif)
Zajímavé, žloutků se nebojím, vyzkouším z poloviční dávky, 
No, jen jestli toho pro mě nebude málo
.gif)
místo žloutků vyšlehám se šlehačkou mascarpone.....+ ovoce , ale nemám ráda kombinovar kompotované + čerstvé , buď to nebo ono.............a čoko na to mňam ....
tak jednou za čas - MŇAM
orinka: u nás v práci někdy dělají ovocný salát se smetanou, to bude něco podobného, a je to bašta
To je určitě lahůdka, kompot sám o sobě je dobrý a takhle je to povýšeno na královský stůl Akorát bych tomu neříkala salát - ten si představuju naslano, z nějaké zeleniny.
