Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

Boller – dánské pečivo

Boller jsou jakési dánské žemle, v podstatě z jakékoliv mouky. K víkendové snídani se obvykle podávájí boller z bílé mouky, z celozrnné se používají k svačinám a obědům. Velice oblíbené jsou boller k pohostění při narozeninových oslavách.

Existuje milión receptů, můj základní je tento:

Potřebujete:

1balíček droždí (v Dk váží baliček 50g, ale myslím že českých 42g stačí)

3dl mléka

50g másla či jiného tuku na pečení - rozpuštěné

1 vejce

1/2 lžičky soli

1 lžíce cukru

9dl hladké mouky (což je asi 540g)

Postup:

Ve vlažném mléce rozpustíme droždí, přidáme ostatní ingredience a vzpracujeme nelepivé těsto.

A nebo všechny ingredience hodíme do pekárny a ať maká za nás.

Těsto necháme vykynout na dvojnásobné množství. Pak ho rozdělíme na 16 dílů a z každého rukama vyválíme kouli, kterou lehce zmáčkneme a dáme na plech vyložený pečícím papírem.

Zapneme troubu na 2000C a než se nám vyhřeje necháme boller dokynout. Před pečením je potřeme rozkvedlaným vajíčkem.

Pečeme uprostřed trouby asi 10-12minut.

Nejčastěji se jedí ještě vlažné namazané máslem a obložené sýrem či plátky čokolády.

Toto základní těsto má nezpočet obměn:

· místo pouze hladké mouky můžeme dát 6dl hladké a 3dl žitné nebo grahamové nebo jiné celozrnné mouky

· můžeme navíc přidat asi 1dl semínek – slunečnici, sezam, lněné semínko a nebo směs

· můžeme přidat asi 100g na hrubo nakrájené čokolády na vaření – v tom prípadě nenechat těsto kynout v pekárně pokud nechceme mít hnědé těsto

· můžeme přidat 1-2dl hrozinek

· můžeme přidat nahrubo nastrouhanou mrkev

· boller se dají zmrazit po dobu až 3měsíců, po rozmražení doporučuji je ohřát v troubě a nebo na opékači topinek – teplé jsou chutnější

A příště vám napíšu recept na moje nejoblíbenější boller (a pak mám zhubnout).