Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

zábava, soutěže, články, diskuse to jsou Šťastné ženy

DNES JE 5.5.2024 A SVÁTEK MÁ KLAUDIE

Přihlášení

Reklama: Základem každé pracovny jsou kvalitní kancelářské židle . Na Hawaj.cz si vyberete tu pravou přesně podle vašeho stylu.

Speciály: Výklady karet Katalog služeb Obchod Soutěže

Dnešní téma

Buritto s Jihočeským žervé, fazolemi, hovězím ragú, avokádem a koriandrem

Mexická klasika s Jihočeským žervé od Madety. V tomto jednoduchém receptu nechybí kvalitní hovězí maso, mexické fazole nebo avokádo. Šmrnc mu dáte kořením Fajitas a koriandrem. Zarolujte si dnešní dokonalý oběd...

pošlete nám recept

Odkazy na články vydání

Nejčtenější články

Články

Úvodní strana / Recepty / Články

Mléko, sýry, tvarohy v naší kuchyni

V době ledniček a dlouhých lhůt trvanlivosti se vám možná bude tento článek zdát trochu zbytečný. Ale pár rad a fíglů, jak správně uchovávat mléčné výrobky či jak s nimi naložit, se může hodit každému.

Aby bylo mléko lahodné

Mléko vždycky uchovávejte v chladnu a temnu. Na světle ztrácí vitamin B.

Mléko se nepřipálí, když kastrůlek na svaření předem vytřete tenkou vrstvou másla.

Chcete-li si připravit kyselé mléko, přidejte do něj citronovou šťávu: na čtvrt litru mléka jednu lžičku.

Sýry stále čerstvé

Tvrdé sýry neosychají, když je zabalíte do ubrousku namočeného v pivu nebo ve slané vodě. Na řezu je také můžete potřít olejem.

Vyschlé sýry ponořte na několik hodin do mléka, aby změkly.

Aby šlehačka dlouho vydržela

Chcete-li, aby vám šlehačka na moučníku dlouho vydržela, a nemáte po ruce ztužovač, můžete si poradit i jinak. Vmíchejte do ní želatinu: želatinu nechte nabobtnat v troše smetany, pak ji sceďte a po lžících opatrně vmíchejte do ušlehané smetany. Na 1/2 l smetany použijte 20 g želatiny.

Šlehačku šlehejte vždy dobře vychlazenou. Zpočátku hodně prudce, a jakmile začne houstnout, intenzitu šlehání trochu zmírněte, aby se šlehačka nesrazila.

Tvaroh by ve vaší kuchyni neměl chybět

Tvrdý tvaroh nevyschne, když jej namočíte do navlhčeného ubrousku nebo ponoříte do studené vody.

Oslizlý tvaroh můžete použít na výrobu domácího sýra: pokrájejte ho na kousky, prosolte, přidejte trochu kmínu a světlého piva. Směs natlačte do porcelánového hrnku a pevně a neprodyšně jej převažte. Nechte uležet a pak si můžete pochutnat.

Tvarohovou nádivku na koláče dávejte na těsto, které jste předem poprášili moukou. Těsto tak nezvlhne a dobře se propéká.

Zdroj: J. Břízová, 1 000 rad pro domácnost

Meryl

21.6.2007 Rubrika: | Komentářů 51 | Vytisknout

Hodnocení článku: 3/5 Oznámkovat (hodnocení jako ve škole): 1 2 3 4 5

Diskuse ke článku - Mléko, sýry, tvarohy v naší kuchyni

Tato diskuse je otevřena jen pro přihlášené uživatelky.

Zvolte stranu: 1-20 | 21-40 | 41-51

tyrkys - 21.6.2007 14:27

Meryl: to je přeci vhodná podvečerní aktivita poté, co zkontroluješ kvalitu činnosti rodiny (správně vyskládaná myčka a pod.), zkontroluješ i kvalitu jogurtů, abys mohla rodinu sprdnout, že koupili šmejd smajlik - 68

Ota - 21.6.2007 14:25

Meryl: no k čemu ... mě taky chutná ledacos ale pokud mě chutná živá kultura tak ji prostě preferuju ...

A bohužel i některé jogurty tvářící se jako živé jsou ve skutečnosti v podstatě sterilní směsi umrtveného jogurtu a škrobu .....

Meryl - 21.6.2007 14:18

Ota: smajlik - 55 to je zajímavý. Ale k čemu ti to je? Mně jogurt bu´d chutná, a tak si ho kupuju, nebo nechutná a nechám ho být. smajlik - 16

Ota - 21.6.2007 13:38

babkatapka: stejně tak maso ... pokud je potřeba přežít bet lednice ...

a máslo v míse s vodou

babkatapka - 21.6.2007 13:32

tvrdý sýr se dobře uchová v ubrousku namočeném do octa. Mám vyzkoušené smajlik - 31

Ota - 21.6.2007 12:44

Pokud si někdo chce ověřit, že jogurt co kupuje má v sobě skutečně živé kultury
stačí jednoduchý test ...

Nejlépe večer před spaním ....

Povařit mléko na 55-60 stupňů ( plnotučné)
Do vyvařené sklenice nalít mléko a nechat vychladnout na cca 30-35 stupnu přidat lžičku vašeho oblíbeného bíleho jogurtu. Sklenici zavřít a nechat na teplém místě např u topení , mě se docela osvědčilo položitji na vrchol lednice nad tu větrací mřížku.

Ráno by mělo být jasno ...

Ota - 21.6.2007 12:34

tyrkys: neboj bude z toho "tvaróžek"

tyrkys - 21.6.2007 12:18

To s tím sýrem je fakt? Zkusila bych to, ale bojím se, že se ten tvaroh v pivu spíš rozplizne ještě víc smajlik - 55

Ota - 21.6.2007 10:41

stará dobrá paní Joza Břízová smajlik - 62 ta už bude po smrti tak čtvrt století ale pořád aktuální

podle umolousané Malé rodiné školy vaření jsem začínal ....