Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

Lucie+Matěj+Jakub: Nemám zkušenost ani s k2, ani s fondánem od Kovandů, používám jen ty doma dělané hmoty a bez problémů. Jak jsem psala níže, chce to vyzkoušet, jaká konzistence vyhovuje na potažení a jaká na figurky. Na potahování si mléčnou hmotu dělám čerstvou, je tvárnější. Na figurky nechávám hmotu odležet nejméně pár hodin, obvykle však ji mám udělanou týden i déle. Jak píšu přímo v receptu, hmota ztvrdne, ale já ji pak nakrájím, rozdrolím a znovu zpracuji. Pokud ani po chvíli zpracovávání nejde dobře dohromady, maličko navlhčím ruku. Když je hmota málo tuhá a komponenty figurky nedrží tvar, zapracuji do hmoty moučkový cukr.
Čokoládový krém je skvělý z Nutely - 1 máslo se vyšlehá do pěny a do něj se přidá menší sklenička Nutely a 2 lžíce rumu. Dort je skutečně nutné nechat pořádně ztuhnout, nebo se hmotností potahové hmoty zdeformuje. Ideální je upéct první den večer korpus, druhý den ho promazat a až třetí den potáhnout.
"Vodu" dělám ze dvou barev - hodně světlé a tmavší modré, z obou vyválím válečky, spojím je k sobě a překládám a kroutím - barvy prolnou a vytvoří mramorový efekt. Nebo na dort už potažený modrým marcipánem nakreslím kruhy cukrářskou bělobou.

dorianna: al.do:
moc vám děkuju za rady. Když o tom tak přemýšlím, možná dělám ten korpus moc nízký, pak se špatně prořezává. Tak příště zkusím upéct dva. A je pravda že 5 hodin jsem to v ledničce určitě neměla, maximálně tak hodinu. Měla jsem dopředu udělaný figurky, obarvený fondán, ale pak jsem to dodělávala v den oslavy, takže to už všechno byl fofr. A je pravda že jsem s tou K2 dělala teď v srpnu v těch vedrech a lepilo se to strašně. Možná příště opravdu zkusím ten mléčný marcipán od Aldosky. Po tý katastrofě s fondánem ze Salka jsem říkala že už žádné pokusy dělat nebudu a raději všechno koupím, ale možná že se do toho přeci jen pustím.
Jak dlouho dopředu si tu hmotu můžu udělat? Přeci jen modeluju většinou po večer když děti usnou, takže mi to chvilku trvá.
A ještě jaké používáte krémy. My máme raději šlehačkový, ale právě mi připadá že to pak tolik nedrží tvar. Tak jestli máte někdo recept na nějaký dobrý čokoládový krém, který bude hezky držet, budu ráda.
A ještě jak prosím vytváříte dojem vodní hladiny, aby to nebyla jen taková jednotvárná modrá jako mám já. Nevím jak to udělat aby to vypadalo jako zvlněná voda.
A ještě přeci. S tím fondánem od Kovandů nemáte někdo zkušenosti?
Díky moc za všechny rady a odpovědi

dorianna: fondán od Wiltona jsem měla jednou, je tvárný, ale chuťově je pro mě nepřijatelný, připadne mi jako plast

Lucie+Matěj+Jakub: ještě jedna malá rada: promazaný a nahoře pomazaný korpus je před potahováním třeba nechat pořádně zatuhnout - minimálně 5 hodin v ledničce

Hlásím, že mám sádru ještě na 2 týdny a pak se uvidí úplně vyjdu z cviku

Lucie+Matěj+Jakub: vítej
dortíky jsou pěkné máš talent
Osobně peču korpusy dortů většinou podle univerzálního receptu na piškot, který mám na svých stránkách. Peču ho vysoký na jedno prokrojení, aby oba díly měly pevnou jednu stranu. Na vyšší dorty peču korpusy dva a dělám z nich 4 vrstvy.Na potahování používám buď mléčný marcipán nebo fondán z marshmalow, na figurky jen mléčný marcipán. Jeho správná konzistence chce určitou zkučenost, ale pracuje s ním beproblémově, jen se musí dobře propracovat každý kousek, který je na figurku použit. Na všechno mám recepty na svém webu v sekci RECEPTY, v rubrice Hmoty na modelování a potahování

sajmonka: díky za přání
dorty máš krásné, detaily stále propracovanější - nádhera

Lucie+Matěj+Jakub: dortíky máš moc pěkný , jinak já dortík neprořezávám , ale peču každý patro zvlášť , (3 bílky ušlehat , pak nasypat do toho 100g cukru a stále šlehám , pak žloutky a 3 lžíce oleje , a nakonec 120g pol. mouky jen lehce vmíchat ) to je jedno patro do prostředního můžeš dát kakao a máš 3 barevnej . no a potahuju výhradně fondánem , buď k2 a nebo White icing pod něj nesmíš dát vrstvu krému , jen potřít lehce aby se zamazaly pory , z k2 i modeluju postavičky , k2 nemá ráda moc teplo, postavička z k2

Lucie+Matěj+Jakub: dortíky

Druhej dortík jsem upekla klasickej piškot a plnila zase čokoládovým krémem, zase jsem měla problém že se mi tošechno tak jako rozpadá a propadá, prostě nevím jak dosáhnout toho krásnýho tvaru. Figurky opet z marcipánu od kovandů. No a na potažení jsem si koupila Fondán K2 u Fialy Praha. Píšou že by měl být vhodný na potahovní i na modelování, ale přišel mi hodně řídkej a lepivej a jak jsem do něj přidala barvu, byla jsem ráda že se mi ho podařilo vyválet na potaženi, že bych z toho modelovala si vůbec nedovedu představit. A hlavně začal ten potah pak dělat takový jako bubliny a když jsem jednu zkusila propíchnout, zjistila jsem že je pod tím ten krém úplně jakoby rozmočenej. Výsledek je tady

No a protože mě brzo čeká výroba dalšího dortíku, chtěla bych se zeptat co dělám špatně, jestli by někdo neporadil jakej korpus úpect aby držel hezky pohromadě, čím ho naplnit aby to udrželo nějaký hezký tvar a hlavně jakou použít tu potahovou hmotu, koukala jsem že i kovandovi mají v nabídce nějaký fondán, nebo jestli raději potahovat marcipánem. Vy máte na těch dortíkách tak dokonale vypracovaný detaily, z čeho to děláte, že to všechno tak krásně drží. Díky Lucka

ahoj doufám že se nebudete zlobit že vám sem lezu do diskuse. Odkaz na ní jsem našla na stránkách Aldosky. Nejdřív teda musím pochválit ty úžasný výtvory co tu máte. Já peču hrozně ráda, ale vždycky jsem pekla jen takový ty "obyčejný" dorty. Až teď když mám malý děti inspirovala jsem se na stránkách Aldosky a rozhodla se vyvořit jim nějaký pěkný narozeninový dortíky.
Po stránce vzhledu bych řekla že se mi snad i docela povedly, ale po technický stránce to nějak nebylo úplně ono. Tak jestli by vám nevadilo podělit se se mnou o své zkušenosti a trochu mi poradit. První dortík jsem pekla čokoládový s čokoládovým šlehačkovým krémem. Chuťově byl výborný, ale nějak se mi nedařilo úplně udržet tvar, někde se to trochu propadalo. Figurky jsem vytvořila z kupovaného marcipánu od Kovandů, to šlo dobře. Na potažení jsem se rozhodla udělat potahovku ze Salka. Udělala jsem si ji den dopředu a když jsem ji druhý den vytáhla z lednice zjistila jsem že je úplně tuhá, tak jsem se ji pokusila trochu doředit vodou, jenže to začalo najednou úplně téct, tak jsem zkusila přidat moučkovej cukr, ale čím víc cukru jsem přidávala, tím víc to teklo. Nakonec letěla do popelnice a honem jsem dělala novou, kterou jsem nakonec použila, jen jsem ji zas pro změnu udělala asi moc tuhou, takže se pak při rozvalování lámala, ale ředit už jsem ji nenašla odvahu. No tady je výsledek

sajmonka: no teda to je zase potěšení pro oko

Tady je zase spousta krasnych dortu. Bohus_L, sajmonka mate to moc krasne.

sajmonka:

al.do: no vidis a ja si myslela, jak tady vsem pekarinkam pomohu s motivaci k sexualnim dortikum... ...

sajmonka: To je krásy

sajmonka: to je kraaaasa!!!!to neni ani mozne,jak muze byt nekdo tak sikovny!!!!

Já jsem tento týden zase nevěděla kam dřív..
srdíčko jsem pekla na středurybáře na čtvrtekPata a Mata na pátek pro neteř Eliškua tento mám na zítra ke křtu syna mé kolegině,který se příští týden žení...
a ještě jsem dělala jedno kolo od vozu,ale to jsem nestihla vyfotit

Bohus_L: skvostné jako vždy

al.do: Ty máš teda pechale mohlo to být ještě horší,kdyby ses opařila...brzy se uzdrav

b+h: tyhle cestují po netu už delší dobu a jako všechny soubory obsahující dorty, co se po netu flákají, i tenhle mi přišel mailem už několikrát

myslela sjem velike fotky = fotky mamji velikou velikost

jezisi ja jsem hotentot

bodejt by ti to hazelo eERROR... dala jsem tu spatnej odkaz - uplne stacilo jit do fotogalerie tady na SZ a jsou pod mym nickem...

ale tady je znovu ten spravny odkaz

http://www.stastnezeny.cz/index.asp?menu=1601&record=15814


jeste jsem tam nedala ty co jsou velike - nemohu se k tomu dostat...

b+h: ERROtika mi hází ERROr

Bohus_L: i tobě dík a pochvala za dorty, máš je krásné

Jehlička: Pegyša: b+h: děvčata díky, já už budu hodná

jesisimarjaaaaaa aldooooo

ja jsem se an chvili utrhla od sprtani a najdu takovouhle blbou zpravu.... hele koukej se uzdravit co nejdrive a ja jsem tady do fotogalerie nahodila nejake dorty, co mi poslala kamoska z francie - hehehehehe - pozor dorty jsou eroticke - jeste potrebuju zmensit asi 3 nebo 4, pac to fotogalerie nechce vzit

ostatni se o to budou muset vice snazit s tim pecenim....

http://www.stastnezeny.cz/moje.asp?menu=770&doIt=addPhotogallery&id=15814

bohousku, krasna sedacka - hodila by se mi do obyvaku - ale v jine barve - bila se spini...

al.do: snad se kvůli tomu svatebnímu dortu ,budu ještě jednou vdávat.....počkám až se uzdravíš

Bohus_L: ta sedací souprava hmmmm

al.do: teda ty jsi si vykoledovala chuděrko přeju brzké uzdravení

Bohus_L: já bych chtěla takovou krásnou sedačku

al.do: teda to bylo štěstí že ses ještě neopařila.Tak teď si trošku odpočineš od tvoření.Přeji brzké uzdravení.

Bohus_L: já se picnu taková kráása super

Bohus_L: bagr našeho mladýho by z něj ranila mrtvice

Bohus_L: Uplně se mi zatajil dech,nemám slovTen bagr si zamlouvám na někdy malej je do nich blázen:-))

Ahojte dievčatá. tak po dlhšej dobe som k vám opäť nakukol. Krásne ste sa činili, mám čo dočítať a chválim nádherné vátvory.
Aldo prajem rýchle uzdravenie.
Od olympiády som mal veget. Bol som na dovolenke a teraz plnou parou vpred.

al.do: no, je pravda, že právě takové ty naraženiny bolí hodně a hodně dlouho. S papiňákem mám stejné zkušenosti a od té doby, co jsem se opařila a zasvňila sporák jak mi uteklo půl hrnce polévky, papíňák zásadně otevírám ve dřezu

Přeji hezký den, jsem z lázní doma.
Je tu zase spousta nádherných dortů, to je lahoda pro oko.

al.do: přeji brzké uzdravení, tak si zatím odpočineš a nabereš síly do dalšího tvoření

dorty nějaký čas nebudou... jak dlouho zatím nevím, v pondělí mi udělají kontrolní rentgen a uvidí se. Loket mám jen lehce naštíplý, nijak výrazně to nebolí, horší je, že jsem celá obražená a bolí mě každé vdechnutí, na lehání, obracení se a vylézání z postele bych potřebovala zdatného asistenta ;-)))))
Samozřejmě jsem si to způsobila vlastní blbostí - předčasně jsem povolila páku u papiňáku a polévka překypěla. Začala jsem tu spoušť uklízet, podjely mi na dlažbě nohy a praštila jsem sebou skutečně tvrdě. No jo, za blbost se platí, to je známá věc -

al.do: šišmarjá, co jsi dělala

al.do: teda, ro muselo bolet. Chudinko moje malá. Tak, teď si odpočineš.

al.do: jejda, co jsi si udělala?tak ted nebudou dorty?Hlavně at tě to nebolí a brzké uzdravení

jdu se vám pochlubit se svou ozdobou

Weselice: díky - hodin je to hodně, zhruba 20

Jehlička: díky, a gratuluji k super výletu, potažmo super šéfovi

anitech: udělal pro nás to nejlepší,krásně jsme si odpočaly,a měly 2 dny samy pro sebe.

Jehlička: jo, pro takového šéfa je radost pracovat co?

já měla 2 dny volno Celý víkend byl bombovní,říďa ženským zajistil a zaplatil 2 dny pobytu v lázních Darkov s masážema a léčebnýma procedůrama a s jídlem a v baru jsme měly otevřený účet.Bylo nás 20 a nasmála jsem se za ty 2 dny více než za celý rok.

al.do: tak teď nemám slov ...N.Á.D.H.E.R.A.

al.do: Dobrý večer, kolik hodin práce obnáší vytvořit takovou krásu ?
Klobouk dolů , mistrovské dílo !

sajmonka: Kolem je květinářská stuha - koupila jsem širší, napůl zlatou a napůl hnědou a roztrhla jsem ji po délce. Moc děkuji za pochvalu, ale měl mouchy protože patra byla uložena asymetricky, to dolní se tíhou dvou horních pater vzadu snížilo a dort mírně "padal" dozadu.

al.do: tak jo

al.do: dík za pochvalu
al.do: ten svatební dort je naprosto skvostnýnádherně vypracovaný....to okolo je pentlička?vypadá to úžasně

anitech: Hanča: k rozvodovému dortu: přešla jsem ho tady, neboť jsem ho už dostala spolu s jinými podobnými asi 100x mailem... všichni moji známí totiž, jakmile se na netu objeví nějaké dorty, mi je posílají a tak mi některé opakovaně chodí třebai v rozmezí 3 let

anitech: ne, ženich v hnědém

al.do: ženich rovněž v bílém, Já ti nevím, ti chlapi v bílých oblecích každý vypadá jak Hopkirk.

dortíky nádherný, ale vede návrh od anitech

Na dnešní svatbu jsem pekla dort v tónu nevěstiny kytice a ženichova obleku

sajmonka: ta panenka sama o sobě je bezvadná, ten rozcuch je půvabný a tvůj dortík je naprosto jedničkový celek nemá chybu

al.do: krásný dortíky, zase přijdu

Zorka: moc děkuju a jdu se kochat

marcelina: moc díky

sajmonka: a to auto a podkova je super krása

anitech: na to,že mi do smíchu moc není,mě to pobavilo

sajmonka: úžasná panenka

Tady ještě dortík...panenka je pro vnučku mé kolegině

Zorka: al.do: REVENA: díky moc

anitech: tak to je krutý

al.do: posílám návrh na rozvodový dort

sajmonka: Zase pilná jako včelička. Krásné!

Zorka: mám na kontě asi 120 dortů a floral nemám doteď

blanka: zdravím

sajmonka: júúúúúúúúúúúúúúú, podkova je krásná, elegantní a ač 3D auta vůbec nemusím, tohle je skutečně moc podařené

Zorka: díky za info, galerku mám prošmejděnou. a pořád se nemůžu vynadívat.

blanka: A ještě od holek z Livingu další odkazy, co dávaly....

http://images.google.cz/images?q=elephant%20cakes&ie=UTF-8&oe=utf-8&rls=org.mozilla:cs:official&client=firefox-a&um=1&sa=N&tab=wi

http://www.flickr.com/search/?q=elephant+cakes&s=int

blanka: Blanko, Benja teď dávala na Living toto: http://dorty.artmama.cz/?q=slon

Mivenu, pomůcky jsou skvělá věc, ulehčí práci...třeba na kytičky je to super. Jestli chceš, jukni ke mě do galerky....a listuj po dortech dozadu. Do svého 9. dortu (mám je očíslované) jsem neměla gelové barvy a první s kosticemi a např. sadou Floral jsem dělala až 25. dort. Do té doby jsem kytičky vykrajovala různými kovovými vykrajovátky (a měla jsem sadu na kopretiny) a kostice nahrazovala vším možným od párátek až po paličku z dětského bubínku . Záleží na tom, co chceš dělat....a gelové barvy ti pro začátek stačí modrá, žlutá, červená a černá.....zelenou namícháš smícháním modré a žluté, oranžovou taky namícháš, hnědou obarvíš kakaem. Já to taky dokupovala postupně.

al.do: dělat dort přesně podle plánu, na to bych asi neměla nervy !!!!!Jsi fakt dobrá.
Jehlička jsi moc šikovná.
Zorka: To je opravdu neuvěřitelné, že je to z marcipánu.
Je to úžasné, to vypracování....a vše.
Já si myslím, že taky hodně dělají speciální pomůcky a gelové barvy. Tím nechci vůbec zjednodušovat vaši práci a vaše nádherné dorty. To vás jen chválím a zírám s otevřenou pusou.
Ale chci slyšet váš názor. Vlastně ani nemusím, protože vidím, že všechny pracujete s gelovými barvami. Já pořád přemýšlím, jestli si je mám koupit, když nepeču pořád. Ale zase když vidím ten výsledek. Vím, že je to hlaVNĚ RUKAMA, ALE CO KDYŽ....
Tak uvidím. V říjnu pojedu asi do Brna, tak bych si je tam mohla pořídit.

Zase jsem nakoukla a zase jsem zůstala bez dechu aprotože nic neumím.Vnučka začala chodit do školky a je u slůnat, chtěla bych jim udělat dort slona, ale nikde jsem nic nenašla, najde se z vás děvčata některá, která už jste toto zvířátko jako dort dělaly? Budu a doufám , že něco najdete.Jinak díky za krásu na ktrerou se mužem dívat a tiše závidět.Hezký den

vy me devcata primo se*ete jak to krasne umite - ale to neva, ja si budu patlat po svym AZ budu mit cas - uz mi zase zacala skola a tak jenom chodim nakukovat.... takze pecte devcata, at mi hladite dusi, jak to krasne vypada a jak jste pilne vcelicky... ja vas budu chvalit horem dolem, pac takovato pekarina/zdobeni je drina - je to hlavne nimrava prace

sweet: Tys mě odhalila. Tak jo...i ty kopačku příště radši udělám jedlou, aby na tom dortu nesmrděla.

sajmonka: Tývado, tak to je paráda....hlavně to auto....super!!!

tady je ještě tvorba z minulého týdne

všem moc děkuji za pochvalu

Ahoj!!! Delší dobu jsem tu nebyla(nešel počítač)a koukám na tu nádheru s otevřenou hubou
Panika:krásné dortíky
dorianna:nádherakocour i svatební
al.do: super všechny jsou perfektní...šaty dokonalé....zahrádka nádherná
Jehlička: mňam
Zorka: ty jsi vážně neskutečná...paráda
přímo výstavní kousek

sweet: já ti ani nevím.Rozehřeju troubu na 180° spodní i horní pečení dám muffiny a počkám,oni samy nakynou a zůstanou tak.

REVENA: viď, je to paráda...ale soukromě si myslím, že by si měla Zorka příště dát tu práci a ty šminky uplácat sama a ne tam strkat ty pravý

Zorka: Jééééééééééé, málem jsem tu krásu přehlédla.
P Ř E K R Á S N É !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Zorka: ty voe, čumim jako kráva (pardon ) neskutečné

al.do: pravda, skleník je lehce větší, ale zase se do něj vejde víc kytiček , jako stavařka to ho schvaluju, je to parádní dort

Jehlička: máš krásný mufinky, jak to děláš, že ti tak pěkně vyskočí nad košíček? já když dám víc těsta, tak se mi rozlezou do strany, čili ho mudím dávat míň - jsou pak sice pěkně kulatý, ale schovaný uvnitř košíčku, nekoukají ven

al.do: Jo a k literatuře....doporučuju Allan a Barbara Peaseovi Proč muži lžou a ženy pláčou a Proč muži neposlouchají a ženy neumí číst v mapách...uvidíte, že autoři zřejmě znají i vašeho manžela i autora projektu na tu zahrádku.

Moc děkuju za krásné reakce ...hned je mi lépe ( a taky mi dneska dorazily špičky od Wiltonu, což mi taky spravilo náladu....hned jsem zapomněla, že jsem se o víkendu dušovala, že je to poslední dort, co peču). Aleno, díky tvé reakci jsem aspoň o metr vyšší, jak jsem pýchou povyrostla...... ... fakt si pamatuju, jak jsem nedávno prohlížela tvoje stránky s pocitem, že tohle nikdy nedokážu...a když mě teď chválíš.....tak se skoro ... Člověk pořád zůstává tak nějak vděčný lidem, kteří ho inpirovali nebo kteří mu v začátcích radili....bez netu bych neuměla nic. Takže díky.

Zapomněla jsem...někdo se tu ptal na tu čokoládu.....jak jsem krájela ty trojúhelníky. No....vzala jsem si pravítko a nakrájela horkým nožem (hrnek horké vody, nahřát, utřít, ukrojit a tak pořád dokola) na čtverce a pak po úhlopříčce na trojúhelníky....není to taková práce, jak by se mohlo zdát.

anitech: jo, tam jsem ji koupila - od monyové mají spoustu knížek, píše fakt dobře, chlapy má zmáknuté jako své vlastní sandály

al.do: tohle téma mě vysoce zajímá, stavím se u Dobrovského

Jehlička: kupovala jsem knížku Manželky na odpis

al.do:

Jehlička: včera jsem kupovala knížku od Monyové a s prodavačkou jsem hodily řeč... tak hezky jsme si notovaly, že mi pak řekla: Škoda, že nejste můj manžel...

al.do: vždyť je to jenom chlap

za pohled na chlapské jednání a myšlení zvlášť!

Holky, moc děkuju

Jehlička: mufinky jsou krásné, jak jsem už psala, na moučníky jsi specialista