Šťastné ženy - kapičku štěstí každý den

Jinak všem moc děkuju za pochvaly dortíků, nesu dva nové. Růžová kabelka byla pro malou parádnici, která se loni zhlédla v mém dortu s kosmetickým kufříkem a už rok ví, že bude chtít taky šminky . Svatební je moje svatební premiéra, nebyl na zakázku, nesla jsem ho jako svatební dar, takže nervy nebyly, nikdo o něm nevěděl. Byla jsem tak klidná, že jsem to nechala opravdu na poslední chvílin a pak ho dělala ve spěchu, dodělala jsem ho asi kolem páté a v šest už jsme byli na hostině. detaily mám tradičně na stránkách.

googlik: Svatební dort se povedl, máš moc hezkou barvu růží

sajmonka: Teda ten Hurvínek je jako vystřižený z TV a ten patchwork je opravdu moc hezký. A já bych si dala ten medovník

al.do: K tvému svátku dodatečně všechno nejlepší!

mladší sestra je Hana ..té jsem dělala





svatební chtěli jenom potáhnout,že použijí živé květy...(ač nevypadají ,dohromady váží 9kg)

al.do: já se opožděně připojuji k přání všeho nejlepšího

moje mamka a starší sestra jsou taky Aleny,tak jsem jim upekla..
pokud máš chuť,tak si zajeď do Vel.Karlovic,kde jsou i s našima dětna na dovolené

Jehlička:
Zorka: oba dva perfektní
Mickey: nakonec to dobře dopadlo ...super
googlik: pořádnej macekmoc se ti povedl

Zorka: dorty máš parádní jako ostatně vždy
Mickey: moooc pěkné!
googlik: už jsem chválila na Tvoření - jsi profík

Ahoj všem

Holky, děkuji vám za krásná přání, za kytky a dorty

Celinko, ty růže jsou nádherné díky

Ivi: díky moc za všechny dárečky. Co se týče toho hošíka, nevím, nevím, jak dopadne, nemá se válet v marshmelákách

Vše nejlepší Alence k svátku

googlik: nádhernej

al.do: Vsechno nejlepsi k svatku

a jeden dortík na svatbu

Alenkám vše nej k svátku

Al.do: Všechno nejlepší k dnešnímu dni Alenek.

al.do: Všechno nejlepší k svátku

al.do: K svátku ti přeju hodně zdraví, šikovné a neúnavné ruce a spoustu nápadů na krásné dorty. Ať tě život baví!

A neudělej z něho hmotu na potahování, na to by ho byla škoda.

zdravím dortové umělkyně i umělce
A jeden jmeninový pozdrav pro Al-do

Zorka: to je super.Já mám dělat 2 dorty na 22.8 a každý mi vleze do 1 regálu to zase bude Mi větší lednice do panelákové kuchyně už nevleze.Jsem ráda,že jsem tam narvala vedle sebe mražák a chladničku.

Jehlička: No, manžel dostal nejdřív vynadáno, že mi nic neřekl, ale nakonec jsem ráda, že ji mám....vešly se tam dva dorty na jednu polici vedle sebe .

Zorka: týýjo,to se budou teď dorty skladovat jedna radost

Mickey: super nakonec se přece povedl

Holky a musím se vám pochlubit, manžel mi koupil novou lednici....abych se mu v té naší malé neroztahovala s dorty, koupil ooooobrlednici - šířka 86 cm ... a tu starou jsme ještě nechali pro jistotu ve špajzu.

Zorka: Krásné dorty oba dva.Moc se povedly.

Mickey: Určitě je to rozdílem teplot...kdybys ho nechala chvíli venku, tak oschnul. A jak se ti s tou varnou pracovalo? Jsem ji ještě nezkoušela, ale znám paní, která ji opravdu velmi chválí! Dortík se ti moc povedl!

Mickey: Akorát když jsem ho vyndala z lednice tak se povrch orosil a mérně oslizl, ale nikde nic neteklo, je to normální? (Ze by to bylo tím rozdílem teplot?
Když jsem ho vrátila do lednice byl zas v pohodě.

Tak tady je dort z té varny:

Zorka: skvělej , hlavně ten s tou konvičkou, ten by byl pro mého mužíka-zahradníka

Zorka: super
ta konvička je dokonalá

A ještě dortíky a už mažu. Detaily mám na stránkách:

Jé ta věta A jak tak koukám, vyřešilas to nakonec varnou! měla být za příspěvkem pro Mickey. A vůbec tam mám haldu překlepů, tak si domyslete, pospíchám

Ahoj, všem moc děkuju za pochvalu mého posledního dortu. Padnul skoro na posezení, mamka měla na oslavě nějak moc lidí . A jak tak koukám, vyřešilas to nakonec varnou!

mivi: Ten svatební dort s tou vínovou pentlí je úžasný!

Mickey: Jak tak koukám na ten dortík, mělas asi opravdu tenký nebo řídký marcipán. Doufám, žes neměla v dortu šlehačkový nebo tvarohový krém, ten se s marcipánem nemá rád.

Jinak k tvým dotazům:

Jestli se ti marcipán lepí nebo moc bortí, zahusti ho cukrem nebo cukrem se sušeným mlékem. Na marcipán používej výhradně polotučné mléko! Já dělám postavičky v pohodě, akorát končetiny, které mají trčet do prostoru, vypodložím nějakou formičkou nebo skleničkou, aby zaschly v požadovaném tvaru. Když tak koukám na ten recept, zdá se mi, že na množstváí surovin je hodně toho sirupu, že to bude tím. Já používám recepty tyto: http://www.zorka.estranky.cz/clanky/recepty/potahove-hmoty

Sušit rozhodně v pokoji, ne v lednici....voda z marcipánu musí vyschnout. Rákosí si usuš v leže ... jednotlivé šlahouny si můžeš vypodložit alobalem....a pak s ním na dort. Špejle jsem dávala jen do doutníků.

Lednici ne naplno!!! Dort pak dostane teplotní šok, když ho vyndáš, a orosí se!

Potřít čímkoli kromě šlehačkového nebo tvarohového krému s želatinou, dej jen slaboulinkou vrstvičku, abys zamázla póry.

Kamínky dělám ze dvou nebo tří dostínů marcipánu, které si spojím, zakroutím jako když ždímu, stočím v hada....audělám zas váleček. Podle potřeby opakuju. Někdy stačí jen spojit a lehce poválet po válu a už to vypadá hezky, když chceš jen malé kamínky.

REVENA: Úžasné dortíky, na té škole vidím inspiraci tou cukrářkou s Ruska , mám pravdu?

Jehlička: Krásná kvítka a ta podkova s ibišky je opravdu nádherná a zajímavě nakombinovaná!

dorianna: Nádherné dorty, ten patchwork je úžasný a obdivuju práci s kleštičkami!!!

no tak udělám první šalinu abych odkrojkama mohla vymodelovat prsa. Uvidím co z toho vyleze na netu moc tramvají není a já si kvůli tomu nebudu dělat výlet do Brna a to už jsem zapomněla jaké tam chtěla číslo jestli 1, 5 nebo 8 je na dovolené v Chorvatsku a má vypnutý mobil

Holky, omlouvám se, jsem tu jen na chvilku, mám porouchaný monitor a nový bude až za 2 týdny.
Jehlička a Dorianna - to jsou teda parádní kousky!!!

Alča: Nemusíš to plácat punčovinou, osobně ty hranaté tvary seříznu dobře vychlazené do žádaného tvaru a namažu krémem. Potahuji to zatuhlé. Pokud bys chtěla použít punčovinu, povrch se dá vyhladit zředěnou marmeládou, nejlépe meruňkovou

Tak figurky mám zdárně hotový, kytky taky a tváří se že zasychají. Pracuje se s tím výborně, akorát některý praskají, ale v podstatě jen hnědá a černá- ostatní jsem totiž barvila barvama od Wiltona, hnědá a černá nebyla a a barva nebyla tak koncentrovaná a byla tkutější, takže jsem pak musela přidávat cukr. Zbytek je super.
No po včerejšku jsem ale ráda že aspoň stojí

al.do: jo a ještě tak dumám tu punčovinu mám udělat řidší? a čím zarovnám ať ji nemám jak celulitidu?

Mickey: tak tos měla říct, že nejsi zdejší já tak dělala jednou z nějakého jiného a taky to proletělo celou kuchyní

al.do: prosímtě potřebuji poradit když budu dělat šalinu, tak si poslepuji pláty na velikost, pak to musím oplácat punčovinou? A mléčnou hmotou si potáhnu vrch, pak boky: Okna nalepím nebo si mám udělat otvory už v tom základním potahu a pak vyplnit?

Mickey: jojo koukala jsme na krabičku a je tam uvedeno jen to mlíko.
to přidávání suš. mlíka acukru na půl ti psala Jehlička trošku niž
tak snad se povede a pak dej foto

Tak mám varnu hotovou, je excelentní, bezpracná a drží

Jehlička: v tom vašem mlíku je jen sušený mlíko, nic víc?

Mickey: mělo by to jít přenést i na celofánu.A bude to určitě tím suš.mlíkem,nebo co to tam máte,že neztuhl,jak si psala.

Akorát píšou že je lepší tu varnu rozválet na nějakým pevným igelitu a pak takhle přenést na dort, nemám pevnej igelit, ale mám tu celofán, myslíte že to půjde? Další kiksy už si nemůžu dovolit

Nejsme si s mléčným marcipánem souzeni
vše jsem odměřovala na gram s laboratorní přesností, vody minimum, akorát jsem si navlhčivala ruce ve stádiu drobků a hňácala a hňácala... výsledek sice tuhý, ale choval se jak žvejkačka- postavila jsem si cvičně pajduláka na stůl, postupně se ohýbal a ohýbal až udělal most, to vše během 20ti vteřin.
No nicméně jsem přišla na to kde je zakopán pes, v německým "sušeným mlíku" jaký je složení vašeho sušenýho mlíka? To moje: glukozový sirup, ztužený rostinný tuk, mléčný cukr, stabilizátor, mléčná bílkovina, a pak ňáký emulgátory, mlíko nět, ačkoli to tak vypadý a nic jinýho tu nemají
To bych mohla hňácat do aleluja a rozčilovat se že to nedrží a teče
Tak dělám varnu, zatím jsem uhňácala těsto a čekám až vychladne... to zatím vypadá dobře a na žádnou zradu to nevypadá, nicméně mám sakra spoždění, hmota bude zejtra ráno a zejtra večer mám dělat dort tak na fóru píšou že je docela tuhá a když se přidá cukr "jak kámen",, tak doufám že když dopoledne uhňácám figurky budou k večeru použitelný. Lepší než ta žvejka

já mám dojem že někdo psal,že cukr váže vodu když je ho moc tak je hmota řídká,nevím to ale jistě.

Alča: aha no vidíš, já tam dávala cukru jak o život protože se mi to pořád zdálo měkký

Mickey: mně to udělala mléční hmota, když jsem ji měla už z dřívějška, pak jen nastrouhala, podsypala cukrem a dělala tulipány. Pak jsem zjistila, že tam bylo moc cukru. Když jsem to zahušťovala i suš, mlékem, tak to bylo dobré a ztuhlo mi to.

Varna:
http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=11&t=750

Jehlička: paráda

Tak jsme došli pro novou várku cukru, než jsme odcházeli vyndala jsem pokusně z lednice budoucího zajíce, co to udělá. Když jsme se vrátili leželo na talíři tělíčko bez hlavičky a hlavička bez těla celý to změklo, orosilo se a oslizlo. Tak jsem ráda že jsem pro ten cukr došla

Tak udělám jednu várku toho marcipánu, a ještě mě napadlo nemáte někdo zkušenosti s Varnou? (z dortomanie). Že bych udělala jednu várku toho a jednu toho a co se mi bude jevit líp, z toho bych udělala figurky.

Tak u nás odpoledne ke kávě kostky zbytkošky.
Co doma zbylo to se zpracovalo.

googlik: do Prahy to mám 800km z Německa, kousek od Francouzsko- Švýcarskejch hranic

Mickey: odkud jsi???no letadlem to bude asi nejrychlejší

Mickey: jojo zkus.navíc dražší je to mléko takže je to i levnější receptík

googlik: letadlem jo

googlik: Tahle mi taky držela jako plastelína, prvních 10 minut... ale včera tu bylo fakt vedlo a dusno, měla jsem u toho propocený tričko, tak jsem to přikládala tomu.
No ale v tom tvým receptu je víc cukru tak to zní i logičtěji že to snad líp schne, v tom mým receptu to bylo 1:1 a ty máš 2:1... no co se dá dělat, zkusím to znova.

noemka: neni zač

Mickey: metaxu do tašky a šup k nám

Mickey: já zase nemusím pečení a šlehání.radši zdobím
tak tam dej jen to aroma.a když by byla hmota moc tuhá tak víc vody.ale musíš to mít jak plastelína .když položíš nesmí se roztékat - držet krásně tvar

googlik: moc děkuji

googlik: Ještě tu mám asi metaxu ale zas je to dort pro 3 letý dítě

Ach jo, to mě se.e, na celý tý práci právě nesnáším to hňácání a barvení marcipánu, těšila jsem se že to mám z krku a prd, od začátku

Mickey: ručně jenom
noemka: v tom oranžovém rámečku najdeš odkaz na aldošku a zorku.mrkni na jejich stránky.maj tak i fotopostupy a auta určitě taky najdeš
gum pastou jsme ještě nedělala

Mickey: tuhne ti to na vzduchu,cukr osychá ....myslím že alkohol je tam jen na chuť
já dávám spíš takové ty voňavější je to lepší

poradí mi tu někdo moc prosím

a ještě se chci optat máte zkušenosti s gum pastou bílou a jakou má chuť

googlik: a děláš ho i v pekárně nebo jen ručně?

googlik: no mám vodku, to asi ne co? ačkoli alkohol by měl vyprchat a díky tomu to vlastně tuhne, nebo jak...?

Mickey: no já ho nezkoušela mám ozkoušenej tento a nikdy se mi neroztekl je dobrej
místo rumu dám třeba griotku
no pokud ty figurky drží jen v lednici tak aby se neroztekli pak na stole

dobrý odpoledne našla jsem vaší diskusi a jdu vás tady které jste moc šikovné poprosit zda by mi někdo nepomohl na dálku naučit tak krásné dorty co pečete ,můj syn bude mít v září 4 roky a moc ráda bych mu udělala radost on miluje auta typu jepp ale bohužel nikde jsem nenašla návody jak na to pomůžete mi prosím ...jsem úplný začátečník i když obyčejné... pečení mi jde

Sakryš teď mi to ale vrtá v hlavě, nejspíš dojdu pro suroviny a abych to celý udělala znova co pro jistotu.. kytičky nechám bejt, ty jsou malý a tenký a je šance že trochu ztuhnou ale u těch figurek by byl větší průser kdyby nestály

googlik: když nemám rum mám dát jinej alkohol nebo místo toho o lžičku vody navíc?

googlik: a ten co jsem psala teda na figurky neni?

Mickey: Marcipán ze sušeného mléka






150 g sušeného mléka

270 g kvalitního moučkového cukru

30 g ztuženého tuku

50 g tekutého medu

1 lžička rumu

několik kapek mandlového aroma

2-3 lžíce vody

já dělám podle Al.do a je super.a do ledničky fakt nedávám

googlik: mléčná potahovací hmota http://forum.dortomanie.cz/viewtopic.php?f=11&t=4
tuhý je to dost, přidávala jsem při zpracováná ještě cukr, jkdybych dala ještě víc už bych to neutáhla- ale jak s tím venku pracuju, je to tragédie. kdybych ho nedala do lednice tak ty figurky ani nestojí

Mickey: mě je jedno jestli se dělá v zimě nebo v létě
musíš ho mít dobře propracovaný a drží ti pak perfektně
do ledničky ho teda nedávám
co máš za recept

dorianna: super,krásnééé

dorianna: SUPER !!!!!!!!!!!!!!!!! Ten s květinma se mi mooooooc líbí.

dorianna: parááda

tak zase moje poslední tvorba
tenhle je pro manželé co slaví 50 výročí
pro obráběče
patchwork
a mašinka

Prozraďtě mi nějakej fígl jak dělat figurky v létě marcipán jsem měla předpisovej, ale jak jsem ho vyndala z lednice za chvíli zteplal, figurky se z něj bortily jak sněhuláci na jarním sluníčku, kytky se lepily na vykrajovátka a nešly z něj vypíchnout vždycky jsem ho vyndala z lednice, rychle kousek vymodelovala a vrazila zpátky atd.

Mickey: přidej cukr i suš.mléko a pořádně propracuj.Musí být tvárný jak plastelína.

Jehlička: já dala něco do lednice, něco jsem nechala venku a výsledek je stejnej, jsou to zbytky co mi zbyly od minule z potahování dortu- že bych ho teda měla moc řídkej a i proto mi tenkrát ten dort protekl?

Teď dělám novou várku, oddělím na figurky a zkusím ho ještě víc zahustit cukrem, aby byl tužší, pak by měly držet líp ne?

Mickey: no al-do a holky dávají špejli aby jim marcipán držel.Neudělalas ho řidší? Za 2 dny už by měl být docela tuhý,je dost teplo.

mkanka: děkuji

Můžete mi pls někdo říct jak mám udělat to rákosí? Chtěla jsem se do toho včera pustitale furt nevím jak to udělat, aby to samo stálo. To se vyztužuje špejlí nebo mám ten marcipán udělat tužší?

A kde mám ty ozdoby nechat vyschnout, venku je horko, to co jsem udělala ve středu je dnes pořád jak bahýnko

Jehlička: Krása jako vždy ty ibišky vypadají jako živé

Tak já mám na zítra hotovo.Snad budou spokojení.

Jehlička: ozdůbky na dorty nakrabičkuj a prodávej.....

Analeh: Krtečka jsem právě našla na mimáči, ještě mrknu na ty zvířátka, nevím jak na žábu a na zajíce, díky
Zase vás zahltím dotazy:
- kde sušit ozdoby, mám je nechat v lednici nebo venku?
- jak mám udělat volně stojící rákosí aby opravdu stálo...
- jak docílit barvy kamínků, aby byla taková nějaká šedo-žíhaná?
Když to tak vidím tak s do těch figurek raději pustím ještě dnes
Jo a ještě jjedna- dovnitř bych chtěla krém z mascarpone s jahodama, když ho udělím hustej, a kolem dokola ještě udělám cca 1-2 okraj z jinýho hustýho krému (pudinkovej), takže s potahem nepřijde do styku, bude to OK?
A vršek před potažením je lepší namazat pudinkovým krémm třeba nebo marmeládou nebo nutelou? Pořád jsem paranoidní že se rozteče... lednice jede naplno, ještě ten dort přiklopím polystyrénovou krabicí, to by mělo být snad v pořádku ne...

Mickey: tak to se ti tedka bude tvořit.
Nevím jestli znáš stránky www.dortomanie.cz tak v oddělení tvoříme z marcipánu jsou zvířátka možná tam krtečka najdeš a nebo kukni na MMB(www.mimibazar.cz) a v receptech najdi dorty a zadej krtek vyjede ti moře krtečků třeba se něčeho chytneš.

Jehlička: děkuji moc ono to bude pro 5letého klučíka ale on by si tolik přál koníkový dort právě z těch koníků lučních obrázky jsem študovala na netu no příští týden bude u babičky tak si k tomu sednu a něco zkusím vytvořit prostě ze složitosti si udělám jednoduchost

Analeh: já co si pamatuju,tak al-do si najde obrázek a podle toho dělá. Jenže ona to už má v malíku,jede jak buldozer,je strašně šikovná.
Kdyby to bylo pro malé dítko tak bych tam šoupla koníka ze včelky Máji,ale takhle je to těžký.Ještě se skusím podívat na net,možná něco najdu,dám ti vědět.

Přišel mi balíček s barvama a vykrajovátkama hurá moje první dortové "nářadí"
Můžu dát do marcipánu místo medu rýžovej sirup? med nemám, rýžovej sirup jo

Jehlička: no jsem si tak namyslela že by jedna nebo dvě byly na dortu jako 3D a pak by byly po bocích nalepené na dortu jako ozdba nějaké menší barevně sladěné....no v hlavě to mám ale prakticky pokulhávám potřebuju nakopnout.máš nějký nápad??děkuji

Analeh: chceš udělat kobylku jako figurku 3D nebo vykrojit a položit na dort ?

Mickey: já mám dojem že al-do má na svých stránkách dort s krtečkem skus se kouknout kní http://www.aldoska.estranky.cz/

Teď mě napadlo, co kdybych ten dort dala do takové polystyrénové krabice jak v ní vozí pizzu a i s ní do lednice?

Jo a nemáte někdo pls návod na toho krtečka

Pekařinky můj synek touží po kobylkovém dortu jako kobylka luční nebo raději moc kobylek na dortu netuším jak kobylku vymodelovat nenarazila jste náhodou některá na nějaký návod na kobylku nebo nějaký obrázek podle něj by šlo nejjednodušeji kobylku vytvořit.Děkuji za každou radu :)

googlik: pestíky mám z marc.hmoty,ale už jsem si koupila i ty umělé.Ty květy v tom kruhu jsou z vykrajovátek na patchwork,které jsem si koupila,

a zapoměla jsme pochválit mivi: Zorka: dorianna: al.do: Analeh: ax

REVENA: krása,detaíky školky nemáš???? c
Jehlička: super,šikulka.pestíky máš z modelovačky nebo umělé???tulipánky jsou jako živé a ty nad tím ani nemluvím,to máš snad utržené ze zahrádky

Tak já včera měla čas a zase jsem si udělala pár ozdob,něco na dorty něco je navíc.

dorianna: REVENA: Mickey: mivi: ŠIKULKY !

al.do, Jehlička: Nějak jsem minule popletla autorství dortu s tématem duchů, omlouvám se.
Ovšem těch krásných dortů, co tu zase přibylo.

REVENA: krásnýýýýýýýýýýýý

Ahoj , jen posílám dva dortíky. Pro maminku - geocaching a pro dcerku - škola